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海带|为什么新疆抓饭在内地发展不起来？


海带|为什么新疆抓饭在内地发展不起来？
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海带|为什么新疆抓饭在内地发展不起来？

新疆是一辈子当中必须要去打卡一次的地方 ， 因为这里不仅景色秀丽 ， 更是吃货们的天堂 。
新疆不仅有驰名全国的水果 ， 还有很多的特色小吃也独具风味 。 尤其是拉条子、烤包子、大盘鸡和手抓饭这几样特色小吃 ， 是来到新疆不得不尝的美味 。
不过有个非常奇怪的现象 ， 新疆除了烤羊肉串和大盘鸡以外 ， 新疆当地的其它美食是很难走出新疆的 ， 比如烤包子和手抓饭这些人们吃过都叫好的美食 。
为什么新疆抓饭在内地发展不起来
一 ， 新疆抓饭的做法
新疆抓饭其实做法其实非常简单 ， 就是把淘洗干净的米入锅中炒香 ， 然后加入洋葱（皮牙子）和胡萝卜 ， 再放入羊肉后添汤制作而成 。
制作新疆抓饭的时候还需要添加一些香料 ， 从而掩盖住羊肉的腥膻味道 ， 而使抓饭的味道更加鲜香可口 。 现在新疆的抓饭并不仅限于羊肉抓饭 ， 还有添加一些果脯的纯素的抓饭 ， 味道也非常不错 。
二 ， 新疆抓饭为何在内地发展不起来
①.内地的饮食习惯:中国人对于主食的选择按照地域来分就是大家常说的“南米北面” ， 在南方以米饭为主食的地区 ， 基本都是用米饭来配菜吃的 ， 也就是米饭不能太过油腻 ， 否则就会影响到菜品的食用 。 抓饭的食用方法有些不太适合南方人饮食习惯 ， 也就是南方人对于带有油脂和重口味的抓饭不感冒；北方大部分地区是以面食为主 ， 米饭为辅的 ， 因此抓饭不流行于北方也很正常 。
②.抓饭的味道不符合大多人的口味:南方人是很少吃羊肉的 ， 而且南方的羊肉售价是很贵的 ， 抓饭到了南方原材料成本上涨 ， 加上当地人偶尔吃一次可以 ， 但是长期吃并不符合当地人的口味；北方人到是吃羊肉比较厉害 ， 但是北方的羊肉吃法主要是以羊汤和烧烤为主 ， 而抓饭这种小吃也不太适合北方人的口味 ， 因为大多数北方人吃洋葱喜欢生吃 ， 胡萝卜虽然营养丰富 ， 但是不适合大多数人的口味 。
③.抓饭的制作成本和利润也使其很难走出新疆:抓饭的制作成本一点也不低 ， 羊肉的价钱在这摆着呢！抓饭只能算是一种小吃 ， 因此它的利润是不能定得太高 ， 所以走出新疆的抓饭在成本和利润之间很难找到平衡点 ， 因此走出新疆开店也很难有在新疆这样的受欢迎程度 。 内地即使是新疆人开的餐馆里 ， 抓饭这种食物也很难看到 ， 这说明卖抓饭的利润肯定不行 ， 而且受众面比较窄 。
④.抓饭是家常菜式很难登上饭店的菜牌:抓饭在新疆属于家家都会制作的美食 ， 甚至最简单的方法就是把米、胡萝卜块、洋葱、羊肉和调料一起放入电饭煲中 ， 按下米饭键成熟后即可食用 。 这样的食物一般受众面就很窄 ， 就像东北的蘸酱菜也很难走出东北的道理是一样的 。
⑤.内地可以跟抓饭竞争的美食太多:南方喜欢吃米的地区 ， 当地有各式各样的炒饭 ， 而且炒饭的配料现在已经是五花八门 ， 特点突出但又太过单一的抓饭自然竞争不过各种炒饭 ， 更何况还有各种其它类小吃；北方人吃饭喜欢汤汤水水在一起 ， 这也是为何拉条子和大盘鸡能够在北方站稳脚跟的原因 ， 但是干巴、油腻、味重的抓饭是很难在竞争中走出来的 。

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