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补钙|适合天冷的8道素菜，低热量高营养，特别下饭，照着做不愁没好菜( 三 )


3、热锅倒油 ， 土豆加进去 ， 中小火去煎 ， 用筷子去操作会更简单一些 ， 一面金黄就翻煎另一面 ， 直到土豆的几个面都变成了金黄焦脆的就可以出锅了；
4、什么都没有加就已经非常香了 ，
来点鱼腥草、香菜、葱花 ， 再来两勺自己做的辣椒酱 ， 拌匀 ，
这个味道有点类似我们宜昌这边的特色小吃“炕土豆”的口感了！
┄【木耳腐竹】┄用腐竹和木耳搭配 ， 这是一道简单的家常菜 ， 很常见的两种食材 ， 配以简单的调料 ， 掌握几个关键点 ， 炒出来鲜美又入味 ， 特别的下饭解馋 。
〖 食材清单 〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
〖 制作步骤 〗
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软 ， 冷水2个小时就差不多 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜 ， 削皮后去头去尾 ， 然后斜着切成小段儿 ， 最后切成薄片儿；
3、再切两个青椒 ， 配菜就准备好了；
4、接着我们另准备一个碗 ， 碗中加一勺淀粉、半碗清水 ， 拌匀调成淀粉水 ，
另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水 ， 搅拌均匀后备用；
5、现在的腐竹和木耳也泡好了 ， 我们先把里面的水分挤出来；
6、起锅热油 ， 下蒜末葱花炒出香味儿 ， 然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒 ， 配菜里面的胡萝卜不太容易熟 ， 我们也先加进来一起炒2分钟 ，
炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来 ， 接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟 ， 最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
腐竹这样做简单又好吃 ， 吸饱了汤汁更入味儿下饭 ， 木耳呢滑嫩爽口 ， 还有黄瓜和胡萝卜的清脆 ， 吃起来鲜美又解腻；
┄【香菇青菜】┄
〖 食材清单 〗上海青、香菇、生粉、蚝油、生抽、蒜末、食用油、盐
〖 制作步骤 〗
1、首先将青菜对半切开 ， 装盘备用；
2、香菇切成十字口；
3、锅中加水烧开 ， 水开之后放入香菇焯水
锅中撒入适量的盐 ， 少许的油 ， 为了使青菜保持翠绿 ， 水烧开之后下入青菜 ， 烫一下捞出装盘备用；
4、锅中倒油 ， 倒入蒜末爆香 ， 加一勺生抽、蚝油 ， 再倒入香菇翻炒均匀 ， 倒入生粉水勾芡 ， 煮到收汁 ， 然后就可以装盘开始享用啦！
┄【炸丸子】┄这种口味的丸子是我从小吃到大的 ， 一口下去焦香酥脆 ， 细嚼起来弹舌鲜香 ， 而且就算放两天也还是酥脆的哦！1根胡萝卜加上1把香菜 ， 揉一揉炸一炸做成丸子 ， 好吃还好做 。
刚炸出来的丸子焦香酥脆 ， 咬一口 ， 外酥里软 ， 营养又好吃 ， 即使放凉了 ， 也可以用来炖菜 ， 做汤 ， 省时又方便 。 炸丸子的做法并不难 ， 但是要想做到外酥里嫩 ， 也是要掌握技巧的哦 。
〖 食材清单 〗红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉 ， 红薯粉条1个加开水泡发 ， 再准备一根儿胡萝卜 ， 先削皮 ， 然后直接擦丝 ， 最后再切成小碎丁 ， 擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细 ， 再切的话也会比较方便快速 ， 先装起来放一旁；
2、再来点香菜 ， 香菜用来炸丸子真的是超级好吃 ， 同样的用刀切碎一些 ， 尤其是香菜梗子要切得更细小一些 ， 切好后也先放一旁备用；
3、接着我们再来一块儿生姜 ， 切成姜末就行 ， 生姜可以出味儿 ， 炸丸子加一点会更香一些；

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