羊肉|羊肉炝锅烩面搅拌均匀|多肉|模具|黑糖浆|布

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北方人离不开面食，汤面，捞面，炝锅面，炸酱面，手擀面，凉面……太多的做法从小吃到大总也吃不厌烦。天气转凉，菜市场今天的羊肉很新鲜，就做一锅羊肉炝锅烩面，偶尔放纵一下嘴巴。
By Lisa、暖暖
用料

羊肉 300克
烩面一盒
小白菜 1把
葱姜蒜适量
生抽 2勺
鸡精 1克
味精 1克

做法步骤

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1、1、准备好食材，把羊肉上面的羊油切下来备用。

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2、2、羊肉切片备用。

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3、3、大葱切碎。

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4、4、中小火，把羊油放入锅内翻炒至出油。
【羊肉|羊肉炝锅烩面】

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5、5、羊油炒制出油渣，倒掉油渣，只用油。喜欢吃油渣的也可以留着。

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6、6、中小火炒葱花，炒制微微变黄即可。

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7、7、加入姜、蒜、八角。

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8、8、锅内放入羊肉。

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9、9、加入生抽2勺、鸡精1g、味精1g，翻炒2分钟。

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10、10、锅内加入开水下入烩面煮3-5分钟。

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11、11、出锅前放入一把小白菜。

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12、12、撒上葱花香菜（也可以放一点蒜苗）。

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13、13、完成。羊油炒制出的羊肉特别美味，搭配着糊葱花，香而不腻，喜欢吃辣椒的小伙伴可以再放点辣椒，一碗面下肚，身上都是暖暖的。
小贴士炒制糊葱花的时候要中小火不停翻炒，火大炒糊味重口感不好，葱花炒制微微金黄即可。
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