成都|快入冬了，6种蔬菜可以多买点，耐储存，囤起来不用老出门买菜了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在过去物资匮乏的年代 ， 北方冬季可以吃的蔬菜少之又少 ， 所以在秋冬之交 ， 人们会囤上很多秋菜以便顺利越冬 。 虽然现在一年四季都能买到新鲜的蔬菜 ， 但入冬囤菜已经成为北方人越冬的习俗 ， 更是一种带着乡愁的情怀 。 眼下正值各类秋季蔬菜大量上市的时节 ， 人们又开启了“囤菜模式” ， 分享6种适合冬季囤的蔬菜 ， 耐存储还好吃 ， 也不用老出门去买菜了 。
一、【大白菜】俗话说“百菜不如白菜” ， 入冬后的大白菜甘甜可口、鲜嫩多汁、价格低廉 ， 此时正是吃大白菜的好时候 ， 而且大白菜经久耐储存、适合多种烹饪方法 ， 冬天可以不囤其他蔬菜 ， 但大白菜怎么也得备上一些 ， 在平时不论是炒菜、炖菜还是吃涮锅 ， 都非常有滋味 ， 可以说是生活中“万能菜” ， 而且相较于其蔬菜 ， 白菜的价格还非常便宜 ， 所以一到冬天 ， 北方家庭都会囤上百斤的白菜来应对寒冬 。
白菜炖豆腐
所需食材：白菜半颗、豆腐1块、虾皮1把、干辣椒4根、大蒜4瓣、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、鸡精和盐适量 。
1、白菜掰成小块、豆腐切成片 ， 大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段 ， 另一部分切圈 。
2、平底锅中加入适量的油 ， 油温6成热 ， 加入切好的豆腐 ， 小火慢煎 ， 煎至一面金黄后 ， 翻面继续煎至金黄捞出控油切成小片 。
3、锅中加入适量的油 ， 油热后加入蒜末、葱段和干辣椒段 ， 炒出香味 ， 加入白菜 ， 翻炒均匀后盖上盖子 ， 焖煮3分钟左右至白菜变软 ， 加入2勺生抽和适量的老抽 ， 翻炒均匀 。
4、加入煎好的豆腐、虾皮 ， 翻炒1分钟 ， 加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精 ， 小半碗清水 ， 翻炒均匀后 ， 盖上盖子继续焖煮10分钟 ， 使食材充分入味 ， 出锅后淋上少许香油即可 。
二、【萝卜】萝卜 ， 是北方人冬季必囤的“三大菜王”之一 ， 虽说现在生活水平提高了 ， 一年四季都能吃到萝卜 ， 但冬季的萝卜不论是营养还是口感都是最佳的 ， 吃起来清甜爽脆、水嫩多汁 ， 而且萝卜营养价值极高 ， 更有“小人参”的美誉 。 萝卜的做法多样 ， 除了可以炒食、腌制、做馅之外 ， 还能将其切条晒干 ， 与肉炖一锅鲜香有滋味 ， 吃着很过瘾 。
推荐阅读
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 美味|网红茄汁肥牛，简单快手超美味
- 辣白菜|家常美味辣白菜 朝族泡菜 快手菜，锁住家人的胃
- 瘦肉|10分钟快手菜肉片汤，做饭不发愁
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 素炒海鲜菇|素炒海鲜菇
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味