猪皮|这肉3元1斤，满满的胶原蛋白，女人每周吃几回，年轻不显老胶原蛋白|鹌鹑蛋

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

农历九月份，天气凉爽，温度适宜，又到了可以做腊肠的时候了。今年猪肉的价钱很实惠，带皮的猪肉基本上在12-13元一斤，很适合买来做腊肠，在湖南，广东，广西一带，腊肠是冬天必不可少的囤菜。做腊肠的时候，通常会剩下猪皮，很多人认为猪皮油脂多不健康，而不敢吃。其实猪皮是个好东西，它含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常吃猪皮有滋阴补虚和延缓衰老的好处。

猪皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，处理掉油脂的猪皮脂肪却很低。猪皮的吃法很多，有猪皮冻、红烧猪皮、卤猪皮和凉拌猪皮等等。猪皮加上鹌鹑蛋焖一锅，软糯多汁不油腻，比红烧肉还好吃。今天就给大家分享一下猪皮焖鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：猪皮 300克，鹌鹑蛋 20个，生姜 1块，八角 2个，香叶 2片，花椒适量，葱花适量，碎冰糖适量，红烧酱油 2勺，盐适量。

猪皮清洗干净，用镊子夹掉扎手的猪毛。之前特意买过这种不带猪肉的猪皮，它可以说是猪肉最便宜的部位，只要3块钱1斤。

猪皮冷水进锅，放入生姜、八角、香叶、花椒和葱花，中火煮开，煮到猪皮变色卷起来，捞出来清洗干净过凉水。猪皮带有腥味，冷水进锅慢煮才能把腥味煮出来散发掉。
【猪皮|这肉3元1斤，满满的胶原蛋白，女人每周吃几回，年轻不显老】

把猪皮上多余的油脂用菜刀斜着剔出来，油脂不要扔，攒起来可以炒一个菜。

鹌鹑蛋冷水进锅，大火烧开煮5分钟焖2分钟。不管是煮鸡蛋还是煮鹌鹑蛋，都要冷水进锅，热水进锅会炸开。

把鹌鹑蛋剥壳清理干净，沥一下水分。这里给大家分享一个快速剥鹌鹑蛋的小窍门。把煮熟的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少量的水，端起盒子摇晃2分钟，鹌鹑蛋壳轻轻一拉就剥开了，剥出来又快又光滑。