北京市|百亿热钱涌入咖啡赛道，供应商营收翻5倍
跟着瑞幸新咖饮们“有肉吃”？
年轻的中国消费者们 ， 正对一种香气馥郁的苦涩液体上瘾 。
仅仅今年上半年 ， 他们就喝掉了超过6万吨咖啡豆 ， 这些豆子许多是来自于南美洲国家巴西 。
在咖啡赛道迅速崛起的瑞幸 ， 使用的阿拉比卡咖啡豆正是产于此 。 这家创立仅4年的企业调配的咖啡比星巴克偏甜 。 起初 ， 一些资深咖啡爱好者对这种味道嗤之以鼻 ， 但没曾想 ， 恰好是这种“不纯正”的味道击中了国人的味蕾 ， 然后一发不可收拾 。
可以用“疯狂”来形容中国的咖啡市场：几乎每个月都有至少20家咖啡店新开业；仅仅9个月 ， 风险投资人为这个赛道注入了46亿元资金；一家咖啡豆厂家今年4月产出了最后一批豆子 ， 但是5月初已经售罄 。
这是前所未有的速度 。
热潮沿着产业链层层传导 ， 工人们不得不三班倒来满足不断膨胀的市场需求 。 这种非正常作息为他们带来的 ， 除了眼里的红血丝 ， 还有一次性发放的大几千块奖金 。 这相当于他们一个多月的工资 。
一颗颗咖啡豆子被他们清洗、烘焙、打包 ， 然后被运往大城市的咖啡店 ， 丰盈了人们味蕾的同时 ， 也填满了供应链的钱包 。 最终 ， 供应链厂商比资本和品牌方都更早尝到了赚钱的味道 。
至于赚了多少 ， 这是个不容探听的秘密 。
01 “翻倍是再正常不过的了”“这两年生意很好做吧？”
“也还行” ， 老李用近乎平淡的语气回答Tech星球 。
年近40岁的老李深谙财不外漏的真理 。 他经营着一家饮品的原材料工厂 ， 是瑞幸和“一点点”等多家知名饮品的供应商 。
老李是瑞幸咖啡的忠实拥泵 。 去年 ， 瑞幸财务造假风波 ， 让整个资本市场为之震荡 ， 但老李很淡定：他坚信瑞幸是不会倒的 。 理由是咖啡是暴利生意 ， 而依靠为瑞幸提供珍珠、果粒等原料 ， 仅仅一年 ， 他就赚了几千万 。
到底赚了几倍呢？“反正不少 。 ”老李不愿意给出具体数字 。
不出意外 ， 今年他的生意会更红火 。 据伦敦国际咖啡组织数据显示 ， 与全球平均2%的增速相比 ， 中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长 。
资本更是对咖啡品牌展现出了前所未有的热情 。 叫得名字的咖啡品牌 ， 几乎都获得了不菲的估值：半年融了4轮的Manner ， 估值已达180亿；两年半融了5轮的三顿半 ， 估值45亿；同样两年半融了5轮的时萃 ， 估值也达到了50亿 。
几乎产业链上的所有玩家都嗅到了热钱的味道 。
在国内 ， 云南是咖啡的集中产地 ， 但因为数量有限 ， 咖啡品牌的生豆供应更多靠进口 。 2021年1-6月 ， 咖啡豆进口量同比增长104.3% ， 为6177万千克 ， 进口总额为2.38亿美元 ， 同比增长76% 。
一位店主感叹 ， 开了四年店 ， 第一次接到咖啡豆涨价的消息 。 这是需求暴增 ， 加上巴西产量降低的双重影响 。 一位行业人士称 ， 今年生豆的价格大概上涨了三四成 。
但这并不影响市场的热情 。 一家咖啡豆厂家今年4月产出了最后一批豆子 ， 在5月初就已经售罄 。
伴随着需求的暴增 ， 基层销售人员的KPI水涨船高 。 一位销售人员向Tech星球表示 ， 今年自己的KPI是完成过亿销量 ， 这是去年的两倍还多 。 为了完成业务目标 ， 他在刚刚过去的一个月飞了8个城市 。
“翻倍是再正常不过的了” ， 一位咖啡豆供应商表示 ， 他们在2020年取得了十来家国际、国内著名品牌商的合作 ， 他们今年营收已经翻了5倍 。
为了完成上游的订单 ， 员工队伍已经增加了60%左右 ， 公司实行两班倒制度 ， 但依然不能满足市场的需求 。
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