咖啡|咖啡和茶，争夺Z世代的口味战
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文 | 华商韬略 程锦
新消费领域投融资额在百亿级别 ， 品牌、平台、资本纷纷入圈新消费 ， 围绕咖啡和茶两个赛道 ， 一场争夺Z世代的斗争即将打响 。
据凯度咨询发布的《Z世代消费力白皮书》显示 ， 出生于1995至2003年的“Z世代”年轻消费者在2020年底占据了整体消费力的40% 。
抓住年轻人的心就抓住了未来 。 咖啡与茶分别掀起轻食餐饮浪潮 ， 新茶饮已俨然成为年轻的Z世代的社交货币 。
为争夺年轻人 ， 新消费茶饮各出奇招 。
首先是从品类下手 ， 茶类品牌细分出不少品类如纯茶（原叶茶）、奶茶、水果茶、气泡茶、新式现调茶饮（不同的萃取方式提取的浓缩液为原料 ， 并根据偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料） ， 来占据年轻人多个时段、场景的饮茶消费 。
其次 ， 为了吸引年轻人 ， 不少网红茶饮品牌开始概念创新 ， 比如2019年茶颜悦色官方旗舰店推出21天习惯茶包；同期喜茶推出灵感一周茶礼盒、奈雪推出茶一周好茶等 。
不少茶饮企业也在跨界咖啡行业 ， 2020年11月25日 ， 奈雪的茶新店型“奈雪PRO”在深圳开业 ， 增加精品咖啡产品 ， 定价区间为15-24元；去年4月喜茶低调推出了咖啡单品 ， 同时咖啡品牌“喜小咖”也在注册中 。
茶之外 ， 咖啡同样不甘落后 ， 想尽花招来吸引年轻人 。
在万亿元的咖啡市场里 ， 这两年咖啡新势力辈出：“冻干速溶咖啡”品牌三顿半、销售冷萃咖啡液的永璞、专注职人咖啡的进口咖啡品牌悠诗诗等新势力 ， 各自以细分的品类定位 ， 争夺年轻人注意力 。
线下门店通过比较强烈的网红属性、创意产品吸引消费者打卡；线上则通过各路社交媒体的KOL、电商营销争夺年轻人 ， 不少老字号品牌还推出健康、养生等概念咖啡来吸引年轻人 。
同样 ， 不少咖啡品牌也企图进军茶饮行业 。 2019年咖啡品牌瑞幸推出奶茶品牌小鹿茶 ， 与奶茶品牌争夺茶饮市场 。
新消费浪潮之下 ， 茶与咖啡纷纷通过不同手段“出圈”抢占市场 。
他们开始不遗余力地打造创意产品 ， 建立多样化的消费场景 ， 解决传统产品的痛点 ， 让自己的咖啡文化渗透到更年轻的群体之中 。
比如最受Z世代追捧的新式现调茶饮 ， 新锐超速溶茶品牌fnf就是如此 。
2021年1月 ， 定位于“原萃超速溶茶为基底 ， 探索一杯茶饮料的无限惊喜与可能”的fnf正式发布茶饮新品 ， fnf代表着“fast and fresh” ， 对应的中文意思即“又快又新鲜” 。
fnf的“fast” ， 快到可以1秒速溶 ， 准备好一杯水 ， 1秒即成 ， 不需要倒掉头茶 ， 不需要等待茶出风味 ， 节约了大量的时间成本……
“fresh”则是在原萃新工艺的加持下 ， 又分为原萃果茶、原萃纯茶 ， 适合热饮的暖冬养生茶……这也正顺应了Z世代对便捷、好喝、健康的需求 。
目前的茶饮市场有多大？根据奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示 ， 2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元 ， 咖啡市场大约为2155亿元 ， 新式茶饮市场是咖啡市场的两倍 。
另外 ， CBNData《咖啡行业细分人群洞察》报告中提到 ， 整体咖啡人群属性中 ， Z世代的咖啡消费增速最快 ， 也是消费主力军 ， 增长空间极为广阔 ， 大有赶超新茶饮之势 。
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