肘子|推荐几道好吃的家常菜，营养丰富又美味，喜欢的朋友试试吧！
豆腐酿青椒
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食材：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油做法：1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽。2、 洗净的老豆腐切碎备用。3 、洗净的猪肉切碎，剁成肉末。4、 将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽，抓匀。5 、鸡蛋取蛋黄，倒入碗中，抓匀。6、 撒入生粉，抓匀，制成馅料。7 、将青椒均匀地抹上生粉。8、 取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯。9、 用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色。10 、把煎好的酿青椒取出备用。11、 锅底留油，放入蒜末爆香。12、 淋入少许料酒。13 、加适量清水。14 、再淋入生抽、老抽。15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀。16、 放入酿青椒。17、 盖上盖，用小火煮约2分钟至入味。18、 揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘。19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡。20 、撒入少许葱花。21 、用锅勺拌匀，制成芡汁。22 、把芡汁浇在酿青椒上即可。东坡肘子
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?用料：猪后肘1个、豆瓣酱10克、辣椒面5克、蚝油10克、小葱、香菜少许、米醋5毫升、酱油10毫升、盐、糖少许；1.肘子用冷水浸泡两个小时，去血水，清水烧开后，下肘子煮20分钟，去除血沫。2.捞出明火烧至虎皮色，再放入温水泡20-30分钟。用拉丝布把烧黑的表皮擦掉。3.凉水再浸泡一小时后吗，放入锅中炖煮三个半小时。4.锅中放入少许油，放入姜末、豆瓣酱、辣椒面、蚝油，倒入炖煮猪肘子的原汤、放入糖、酱油、米醋。5.捞出炖好的猪肘摆盘，浇入烧好的汤汁、撒上香葱和香菜即可。劲爆炒鱿鱼
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1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。5、放入蒜茸香辣酱和糖。6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。好吃的酸菜鱼
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主料；草鱼3斤、酸菜1包、千张2张辅料；酸菜鱼料包1包、干辣椒8个、大葱半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺酸菜鱼的做法1.处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。2.倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。3.酸菜洗一下。4.切成段。5.千张切丝。6.炒锅里倒入适量的食用油。7.放入葱段爆香。8.倒入酸菜鱼的底料。翻炒几下。9.放入酸菜继续翻炒。10.倒入水或者高汤。11.烧开之后倒入千张。12.放入鱼骨和鱼头。13.炖约15分钟，至汤发白，关火。14.捞出煮好的酸菜、鱼头、鱼骨、千张15.锅里留汤。16.烧开之后放入鱼片17.煮至鱼片卷曲、变色即可。18.大葱和辣椒切段。19.炒锅里倒入食用油，放入辣椒段和葱段，小火，把辣椒和大葱炸酥。20.直接浇在做好的酸菜鱼上就可以了。
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