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立冬|立冬补冬，5种传统美食不能少，温补不上火，增强抵抗力安全入冬( 二 )


【立冬|立冬补冬，5种传统美食不能少，温补不上火，增强抵抗力安全入冬】5、面团饧好之后 ， 取出来搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂子 ， 取一个面剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
6、取一张擀好的饺子皮 ， 放上馅料 ， 包成饺子 ， 7、锅中烧水 ， 水里加点盐和食用油 ， 防止粘锅 ， 下入饺子 ， 轻轻搅动 ， 等水再次煮开 ， 加小半碗清水 ， 一共加3次水 ， 煮到最后饺子漂浮在水面 ， 饺子皮微微鼓起 ， 饺子就煮熟了 ， 好吃的牛肉馅饺子完成 ， 来点香醋、搭配几瓣大蒜 ， 暖身又暖胃；
二、【羊肉】
羊肉是冬季进补的首选 ， 羊肉温补 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 冬天多吃能促进血液循环 ， 加速新陈代谢 ， 提升免疫力 ， 还能抵御冬季的寒冷 ， 冬天吃羊肉一般都是炖汤或者红烧 ， 羊肉的肉质是比较细嫩的 ， 不管是哪种做法 ， 味道都很好；
————【羊肉汤】————
【原材料】羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；
【羊肉汤的做法】
1、切好的羊肉清洗干净 ， 放在一个大盆中浸泡2小时 ， 浸泡出羊肉中多余的血水 ， 这样炖煮出来的羊肉不膻；
2、炖羊肉用到了3种材料 ， 、白胡椒粒和生姜 ， 2斤羊肉用3-5g白芷 ， 白胡椒颗粒10g、老姜适当多一点50-70g ， 老姜拍碎 ， 白胡椒和白芷都装在料包里面；
3、羊肉浸泡好之后多冲洗几遍 ， 洗到羊肉颜色有些微微泛白 ， 放在锅中 ， 加入配料和多一点的清水 ， 需要没过羊肉多一些 ， 大火煮开；
4、煮开之后撇去表面的浮沫 ， 继续大火煮5分钟 ， 把浮沫撇干净 ， 转小火焖煮1小时；
5、煮到用筷子能轻松扎透 ， 关火出锅 ， 原汁原味的羊肉汤完成；
三、【鸡肉】
鸡肉甘温 ， 入脾胃经 ， 很多地方在入冬这一天都会吃鸡肉 ， 这个时候鸡肉适合炖着吃 ， 冬天炖一锅鸡汤 ， 还能加入各种自己喜欢的配菜 ， 营养又滋补 ， 补充能量 ， 多喝鸡汤能很好的抵抗冬季的严寒 ， 而且脂肪含量低 ， 适当吃一些对于减肥的朋友来说负担也很小；
————【鸡肉香菇汤】————
【原材料】土鸡半只、香菇适量、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；
【鸡肉香菇汤的做法】
1、准备好的半只土鸡 ， 冲洗一下 ， 剁成鸡肉块 ， 放在清水中浸泡1个小时左右 ， 泡出鸡肉中多余的血水；
2、浸泡的时候再准备一些配料 ， 十几颗红枣、香菇清洗干净切成块 ， 红枣清洗一下 ， 适量的枸杞清洗干净 ， 稍微多一点的生姜拍碎；
3、鸡肉浸泡好之后抓洗几遍 ， 洗到血水明显变少的状态 ， 沥干水分放在砂锅中 ， 加入拍碎的生姜 ， 和少许料酒去腥 ， 加入多一点的清水 ， 大火煮开；
4、水开之后你会发现表面有浮沫 ， 要用漏勺或者勺子及时把表面的浮沫撇掉 ， 这样能更好的减少腥味 ， 浮沫打完之后转小火 ， 炖煮一个小时；
5、鸡肉炖好之后 ， 加入红枣和香菇 ， 继续炖煮10分钟左右 ， 最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味 ， 鸡汤完成；
四、【白菜】
说白菜能补身体 ， 很多朋友都不相信 ， 你别看白菜是蔬菜 ， 但是营养价值却一点也不低 ， 含有大量的维生素和纤维 ， 而且冬天不一定非要补充蛋白质 ， 补充水分和维生素也是很重要的 ， 现在正是大白菜上市的季节 ， 这个季节的大白菜鲜甜脆嫩 ， 清炒、炖汤、包饺子都是不错的选择 ， 适当吃些白菜能补充水分润燥；
————【白菜炖肉皮】————
【原材料】肉皮、大白菜、香肠、食盐、生抽、蚝油；

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