辣椒|秋冬季，不管有钱没钱，给家人做这菜，比猪肉便宜，解馋又下饭
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正值秋季尾声 ， 马上将要迎接冬天的到来 ， 在两种季节交替的时候 ， 日常生活需要营养 ， 也需要有良好的胃口 ， 平常肉类价格贵 ， 不妨试试这道开胃的菜肴——螺丝椒火腿炒鸡蛋 ， 色泽非常靓丽 ， 好看又好吃 ， 吃起来鲜嫩入味 ， 特别有食欲 ， 我家孩子抢着吃 。
这几天 ， 孩子经常吃不下几碗饭 ， 加上最近囤积很多食材 ， 鸡蛋和火腿肠就是其中之一 ， 两种食材都不贵 ， 非常利于储存 ， 餐桌上也非常常见 ， 遇见一定别错过 。 很多人在饭店吃过这菜 ， 一盘要38块 ， 自己在家6分钟就做好了 ， 吃起来也特别健康 ， 不再没有胃口了 ， 赶快给家里人炒一盘吧 。 秋冬季 ， 不管有钱没钱 ， 给家人做这菜 ， 比猪肉便宜 ， 解馋又下饭 。
【螺丝椒火腿炒鸡蛋的详细做法】食材准备：选购3个螺丝椒 ， 两个火腿肠（市面上很多都是淀粉肠 ， 淀粉肠吃起来不健康 ， 肉肠是用肉做成的 ， 主要看配料表的第一位 ， 淀粉排在前面的是淀粉肠 ， 还要注意保证日期 ， 避免购买黑心的淀粉肠） ， 准备优质鸡蛋几个 ， 小米椒3个 ， 5瓣大蒜 ， 若干食用油 ， 2片生姜 ， 猪油半勺 ， 香葱几根 ， 料酒和白醋各几滴 ， 水淀粉一勺半 ， 若干食盐 ， 白胡椒粉少许 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购好鸡蛋 ， 火腿肠和配菜 ， 鸡蛋打散调味去腥 ， 掌握炒火腿肠和一些配菜的顺序 ， 6分钟出锅 。
1：准备好一些食材放在旁边 ， 3个螺丝椒彻底洗净 ， 中间切开去掉籽 ， 螺丝椒都切成小块 ， 备用 。 【辣椒|秋冬季，不管有钱没钱，给家人做这菜，比猪肉便宜，解馋又下饭】
2：几个鸡蛋全磕在碗中 ， 调入一些水淀粉搅合几下 ， 调入料酒和白醋几滴（去掉蛋腥味） ， 加上一些食盐 ， 胡椒粉少许 ， 用力将其搅动 ， 备用 。
3：两个火腿肠去掉两头 ， 撕开包装纸切成滚刀块（或者片状） ， 分别将小葱切成段 ， 蒜拍扁切成细末 ， 准备一些配菜 ， 开始烹饪这道螺丝椒火腿炒鸡蛋吧 。4：锅底调入一些食用油 ， 一些鸡蛋液下锅 ， 蛋液中火煎熟 ， 让微微凝固 ， 翻炒一小会儿 ， 炒成小块备用 。
5：锅底添加猪油和食用油 ， 中火让油慢慢化开 ， 加上一些葱段和蒜末 ， 快速炒出其香味来 。6：滑入切好的火腿肠 ， 让火腿肠煸炒一分半钟 ， 放入一些螺丝椒段和小米椒 ， 加上一些生姜丝 ， 迅速翻炒几下 。
7：滑入若干鸡蛋块 ， 均匀翻炒一会儿 ， 调入半勺生抽 ， 调入一些食盐和白胡椒 ， 迅速让鸡蛋和配菜炒入味 。8：出锅前滴入香油（让菜肴更香） ， 迅速将食材炒至入味 ， 盛出 ， 这道螺丝椒火腿炒鸡蛋做好了 。
螺丝椒火腿炒鸡蛋是非常美味可口的菜肴 ， 菜肴成本很低 ， 营养价值也不低 ， 鸡蛋有丰富蛋白质 ， 搭配螺丝椒和火腿肠 ， 让整道菜的菜色更好看 ， 营养也很好吸收 ， 保证有较好的食欲 ， 比吃肉更下饭 。你们学会这道螺丝椒火腿炒鸡蛋的正确做法？（所有图片来自网络）
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