郑尚|唐朝就有了! 永嘉这里的田鱼你吃过吗?


郑尚|唐朝就有了! 永嘉这里的田鱼你吃过吗?
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【 郑尚|唐朝就有了! 永嘉这里的田鱼你吃过吗?】在茗岙乡茗上村凤凰山庄的稻鱼共生基地,一大早,基地负责人胡进勇忙着开沟放水,捕捞田鱼。随着水位慢慢下降,藏在水稻间的田鱼逐渐显露身影。胡进勇说着将手上的田鱼递给我们看,“看着没什么区别,但你摸这个鱼鳞是软的,下锅一烧,味道鲜美。”

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此次永嘉十碗评选大赛,胡进勇夫妻便打算用自家的田鱼展示厨艺。肉质鲜嫩,鳞片柔软可食的田鱼,是永嘉人餐桌上的一道大菜。据了解,田鱼营养丰富,田鱼富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。有利于健脑、提高智力,具有健体、防衰老、防弱智、提高人体免疫力、美容等功能。
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稻田养鱼这一传统的农业生产方式在茗岙乡由来已久,既能利用田鱼吃掉稻田中的害虫和杂草,排泄粪肥,又为田鱼提供良好的生活环境,实现“一水多用、一田多收、鱼米共赢”。据茗岙乡乾口村康熙庚午年编修的郑氏宗谱记载:“唐僖宗时,乾口稻田养鱼很盛,一世祖郑尚激,教之以耕耘,不虑蠹鱼之蚀,鱼货物飞挽转输青田、仙居等县,乃溪山鱼米之乡也。”距今已有1000多年。
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胡进勇夫妻俩早些年在江苏做床上用品加工,2012年回乡创业。2019年,两人向老一辈村民讨教传统鱼种的鱼苗孵化、养殖、稻田管理的技巧,在茗岙重新做起了稻田养鱼的营生。“例如多少天孵化,水温怎么调控,都是有讲究的。现在不是倡导绿色食品嘛,我们就利用菜油治虫代替农药,虫子还能喂鱼。”胡进勇说。
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经过两年多的精心管理,稻田的亩产量从去年的300斤提高到今年的八、九百斤,陆续放下的五、六万尾鱼苗也迎来了收获季,顺利通过我县稻鱼共生高产示范创建项目验收。
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永嘉县融媒体中心采访人员 刘曦

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