蛋糕|海盐奥利奥可可裸蛋糕

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这是一款以水果为主的裸蛋糕，可可戚风蛋糕层，蛋糕柔软，海盐奥利奥奶油，咸甜不腻，水果多到蛋糕体都快承受不住了。我比较喜欢裸蛋糕，不用抹面，造型随意，别看是裸蛋糕，用的奶油一点也不少。
By 胡小喵下厨记
用料

做法步骤

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1、蛋清蛋黄分离

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2、蛋黄里加入白砂糖搅打均匀

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3、加入牛奶，搅打均匀

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4、加入玉米油，搅打均匀

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5、可可粉，玉米淀粉，低筋粉过筛到蛋黄里

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6、画Z字的手法将面糊搅拌均匀，动作轻柔一点

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7、蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发稳定，提起打蛋器有小弯钩

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8、倒扣蛋白不滑落

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9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分之一翻拌均匀，最后再将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀

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10、烤箱预热，145度烤60分钟

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11、烤好后取出，震几下倒扣在网架上

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12、晾凉后脱模

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13、切割成三片

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14、奥利奥饼干打成细粉

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15、淡奶油加入白砂糖，海盐，高速打发出淡淡的纹路

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16、加入奥利奥粉

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17、打发成坚硬一点的奶油

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18、一层蛋糕，一层奶油，一层水果

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19、反复

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20、成品

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21、简易版的

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22、蛋糕柔软，奶油不腻，日常解馋