萝卜|糖醋红萝卜丝，味道鲜美好吃，寓意很不错，佐餐好选择
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糖醋红萝卜丝 ， 味道鲜美好吃 ， 寓意很不错 ， 佐餐好选择
萝卜作为农作物的一种 ， 从古至今都有很高的评价 。 “镇州萝卜大三斤 ， 桶裹水兮钵裹饭” ， 很多萝卜都是个头比较大的 ， 而且整体水分也很多 ， 红萝卜就是其中不错的代表 。 它有很多的营养物质 ， 也有不错的药用价值 ， 本身它也有解毒祛湿 ， 健胃消食等功效 。 用红萝卜制作的美味菜品之一 ， 就是糖醋红萝卜丝 ， 味道很不错 ， 爽口好吃 。
红萝卜在很多营养书籍中都有记载 ， 它有不错的药用价值 ， 所以对人体也是有很大帮助的 。 这种食材本身是很爽脆的 ， 而且中国人也喜欢用它来进行养生 ， 即使生食也是很不错的选择 。 如果把它制作成凉菜糖醋红萝卜丝 ， 酸甜的口感也让红萝卜变得更加美味好吃 。 它的做法真的不难 ， 即使没怎么下过厨房的人也是可以把这道菜做得很完美的 ， 脆爽好吃 。
【菜名】：糖醋红萝卜丝
【所需配料】：香醋、盐、红萝卜等
【烹饪过程】：
步骤一、准备相应的食材 ， 这里选择了1个红萝卜 ， 也要提前准备一些常用的调味品 ， 可以准备一些生抽、香醋、盐、糖等备用 。
步骤二、处理一下主要食材 ， 红萝卜做好清洗之后 ， 把它前后祛除一下 ， 这样能让它的口感更脆爽 ， 不会影响之后的食用口感 。
【萝卜|糖醋红萝卜丝，味道鲜美好吃，寓意很不错，佐餐好选择】步骤三、用刀把红萝卜切成细丝 ， 当然如果犯懒或者刀工不是很好 ， 大家也可以使用一些工具把红萝卜擦成丝状备用 ， 细丝宽度如下图所示 。
步骤四、在其中加入适量的盐调味和进行腌制 ， 可以使用2-3g左右的盐进行腌制 ， 带上一次性手套抓拌均匀 ， 腌制半小时左右 ， 这样能让红萝卜变得口感更好 。
步骤五、腌制之后的红萝卜丝 ， 整体会变得有些疲软 ， 腌制的目的也是为了让它的口感更佳 。
步骤六、腌制结束之后 ， 把多余的汁水挤干 ， 其中的水分是很多的 ， 如果不挤干 ， 会让红萝卜丝变得很咸 ， 味道会大打折扣 。
步骤七、挤干水分的红萝卜丝中 ， 加入适量的白糖调味 ， 白糖除了可以让红萝卜丝不那么辣之外 ， 还能提鲜 。
步骤八、之后要加入适量的香醋和生抽一起搅拌均匀之后 ， 就可以食用了 ， 味道很不错 ， 酸甜适中很爽口 。
【烹饪技巧】：
1、很多萝卜都有人体所需的营养 ， 所以大家也可以把红萝卜替换成白萝卜或者青萝卜 ， 味道上都很不错 ， 营养方面也很适合 。
2、红萝卜丝要经过腌制 ， 使用适量的盐能让它的很多汁水被释放出来 ， 之后挤干水分口感更好 。
3、红萝卜丝挤干水分是很重要的环节 ， 如果水分挤干不彻底 ， 很容易让它里面有一些盐分存在 ， 之后食用的时候会特别的咸 ， 口感上也会受到影响 ， 所以务必挤干水分再进行调制 。
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