麻辣油|尖椒炒鸡蛋，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜
辣椒炒肉
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【 麻辣油|尖椒炒鸡蛋，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜】用料
猪肉300g
辣椒十几根
小米辣少许
葱姜蒜少许
做法
1.肉切片，腌制时放点酱油，淀粉，盐，花椒粉。
2.辣椒切丝，不用太细。
3.葱姜蒜，小米辣切碎，备用
4.油热后放肉，翻炒几下放入葱姜蒜，小米辣，翻炒片刻，放入切好的辣椒，撒点五香粉，差不多出锅的时候放点盐，鸡精，翻炒一下，超辣超好吃的辣椒炒肉就做好了！
辣椒炒鸡
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用料
三黄鸡半只
绿尖椒十几个
红色小米辣十几个
小香葱两根
蒜瓣四五瓣
生姜三片
郫县豆瓣一大勺
豆豉一大勺
香叶三片
花椒十颗
八角一个
生抽15-20ML
糖少量
盐少量
鸡精少量（可省）
麻辣油10ML
玉米油30ML
做法
1.三黄鸡剁小块，尽可能的小，入味。热水焯一遍，滤去血水待用。
所有辣椒切环，备用。
蒜瓣稍稍拍裂开，香葱打结，姜切粗丝。
2.锅内放油烧热，我把切鸡肉时候的一些黄色鸡油放进去炼制提香了。
油五分热的时候，中火，把郫县豆瓣，糖，豆豉放进去煸香，然后放入葱姜蒜，八角，香叶，花椒等所有香料，小火炒香。先不放酱油。
3.麻辣香气飘出来的时候，放入晾干水分的鸡块，煸炒，中火。约两分钟后，放入小米辣和青辣椒，翻炒。再过一分钟后，加酱油，盐，鸡精调味。
不停翻炒。
4.看颜色，尝尝咸淡，自行增减盐。出锅前，淋上麻辣油，提色增香。装盘，开吃！
尖椒炒鸡蛋
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用料
鸡蛋2个
尖椒3个
盐适量
小红椒2-3个
姜蒜末适量
做法
1.将尖椒、红椒洗净切成小碎块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀
2.锅入油，先放入小红椒、蒜末、姜末炒香，摊入鸡蛋，等鸡蛋外延凝固，快速放入尖椒，与鸡蛋一起拌炒
3.再放少许盐，翻炒两下致尖椒出香味盛出
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