糍粑辣椒|大厨推荐几道家常肉菜，营养美味又很下饭，吃起来特别过瘾
红烧猪蹄
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原料：猪手2只、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉做法：1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。红烧牛肉
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食材 ：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉过程?1、牛肉洗净后放进沸水中，参加料酒，煮开沥干水份，切成小块。2、锅内适量的油，烧热后参加葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。3、再放豆辨酱炒出香味，参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，参加浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。生爆牛肉
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原料：牛肉300克。配料：云南皱皮青、红椒块各15克，姜片5克，葱段、鲜红小米椒各8克，水发木耳10克，香菜段5克。调料：自制糍粑辣椒、自制五香药膳酱各10克，郫县豆瓣酱、湿淀粉、香葱油各5克，香油、生抽、盐、味精各3克。制作方法：1、牛肉切成薄片，放入不锈钢盆内，加盐、味精、湿淀粉、清水上浆，再加入青红椒块、姜片、葱段、鲜红小米椒、水发木耳、糍粑辣椒、五香药膳酱、豆瓣酱、香油、生抽拌匀备用。2、铁板放在猛火炉上，大火烧7-8分钟，淋香葱油，放入拌好的生料调匀，盖上铁板盖，上桌。3、盖上铁板盖后约5分钟，揭盖撒香菜段即可。
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