马铃薯|吃不腻的几道家常菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞
红烧鱼块
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【 马铃薯|吃不腻的几道家常菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞】 用料草鱼鱼块;大蒜,葱姜;生粉;生抽,老抽,料酒,蚝油,啤酒一罐
做法
草鱼切块,加料酒、葱姜、花椒调味
腌制半小时以上
加生粉
油温七成热以后加入鱼块
待鱼块金黄后捞出
加油,葱姜爆香
加入大蒜煸香,加入鱼块,加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖,加入啤酒,大火烧开,小火慢炖,待汤汁收干后淋点香油
撒点葱花,盛盘。
土豆烧鸡
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食材:鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个
做法:
1、把鸡清理干净洗净切成块,葱切段,姜切片,蒜去皮洗净备用;
2、锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜,干辣椒和花椒翻炒均匀,炒出香味;
3、倒入鸡块大火翻炒出油脂,加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟;
4、加入开水、老抽、糖大火煮开,转中火焖煮20分钟;
5、土豆去皮洗净切成块,香菇洗净切成块,倒入锅中,继续炖煮20分钟;
6、开盖加入盐大火收浓汤汁,加入青红椒快和鸡精翻炒断生,关火出锅装盘即可食用。
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牛肉马铃薯煲
材料:牛肉500g、马铃薯1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适当、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适当、鸡精少量、水淀粉适当、香菜适当。
做法:1.牛肉切块,马铃薯去皮切块,胡萝卜洋葱切块。
2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。放入白糖持续翻炒。
4.再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色关火。把牛肉放入砂锅加适当的开水。
5.大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
6.然后再把马铃薯和胡萝卜放入持续焖烧。马铃薯绵软放入洋葱,然后开大火。
7.加入盐调味。淋入少量水淀粉勾薄芡。撒上香菜关火。
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