芋头|吃肉的季节来了，五花肉蒸芋头，你馋了吗？( 二 )
*为什么芋头要比五花肉厚呢?芋头的特性没有五花肉耐蒸,一样厚会造成芋头蒸过头,化了。
文章插图
文章插图
步骤5
扣盘铺上锡纸,这样在倒扣时,完整性较好。五花肉皮朝下,一片五花肉叠一片芋头,直到把扣碗码齐,倒入炖肉的汤汁,大约2勺就够了,太多会很湿,不利成形。锡纸往里包住,没完全包裹也没事。
文章插图
文章插图
步骤6
上锅蒸10~15分钟。取出,倒出汤汁,这点很重要,汤汁没倒出来,反扣时会把汤汁撒了一地,人也容易被烫伤,切记。汤汁取出后,盖上成品盘,一个漂亮翻转,拿掉锡纸,圆圆满满的“扣肉” 完美呈现。
文章插图
文章插图
步骤7
刚才倒出的汤汁回锅后加入水淀粉,进行勾芡,并加入一丢丢香油,淋到芋头五花肉上面来,随手汆烫一些绿色蔬菜围边,上桌啦!
#芋头#
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了