披萨饼|不用披萨饼皮，自己在家就能做出中式拉丝披萨饼，香糯好吃
这个周末本来计划去吃披萨饼，但是因为天气不好，下了一整天的小雨，天冷路滑就懒得出门，本来想点外卖的，但是老公今天突然醋性大发要亲自下厨给我做披萨，但是家里既没有现成的披萨饼坯也没有可以烤披萨饼的烤箱，突发奇想用现有的食材做了一款高仿的''自制香肠芝士鸡蛋伪披萨饼''。
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中式传统的鸡蛋面饼作为饼底，加上自己喜欢的食材，我们就是就地取材用了炒菜剩下的配菜彩椒和鱼肉香肠，再撒上厚厚的一层芝士，做好之后外形相似度极高，而口感除了有芝士披萨的拉丝和香浓之外，鸡蛋面饼的滑嫩劲道的口感又独具特点，真正的中西合璧。做法也一点都不复杂，家里只有要平底锅就能做出来的美味，十分简单，口味还可以根据自己的喜好选择酱料来调节，特别百搭。
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【菜名】：自制香肠芝士鸡蛋伪披萨饼【所需食材】：新鲜鸡蛋三枚、普通面粉适量、红色柿子椒一个、鱼肠或者鸡肉肠三根、芝士一小块、食用油适量、食盐适量。【烹饪过程】：
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1、准备一个较大的容器，先把三枚鸡蛋磕入到碗中，再撒入适量的食盐进行调味，然后用筷子将鸡蛋快速搅散，直到搅拌成均匀顺滑的鸡蛋液备用。
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2、再把普通的面粉通过烘焙用的面粉筛，筛入到鸡蛋液中，并且再次进行搅拌，面粉的加入量以实际搅拌出来的鸡蛋面糊的粘稠度为准，略稀一些顺滑黏腻无面粉颗粒即可。
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3、红色柿子椒洗净表面之后，切去辣椒根，先对半剖开然后挖掉辣椒籽，再把彩椒切成细细的红彩椒丝备用，鱼肠或者鸡肉肠剥掉外皮，切成有一定厚度的香肠片备用。
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4、用一口不粘底大小合适的平底锅，倒入少量的食用油，开火将油烧热之后，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，均匀的摊开，使鸡蛋面糊平铺在这个整个锅底，开大火加热半分钟到四十秒。
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5、再将红色的柿子椒条沿着锅边摆放在鸡蛋饼上，中间位置均匀的摆上切好的香肠片，注意要平放不要有叠摞在一起，让香肠片尽量摆满整张鸡蛋面饼。
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6、中火稍稍加热片刻之后，再将剩下的红色柿子椒条均匀的铺洒在整张鸡蛋面饼上，然后均匀摆放上剩下的香肠片。
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7、然后取出芝士块或者芝士片，用刀将芝士切成碎碎的芝士末，根据个人的口味喜好，酌量铺洒在鸡蛋香肠彩椒饼的最上面。
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8、盖上平底不粘锅的锅盖，将炉火调至低档，焖煮大约五到八分钟，当锅内的芝士碎末全部加热至融化之后即可关闭火源盛出装盘。【烹饪窍门】：1、上文中介绍的自制香肠芝士鸡蛋伪披萨饼，属于基本口感，还可以根据个人和家里人的口味选择喜欢的沙拉价格、番茄酱或者其他味道的披萨酱，吃的时候挤上适量的酱料风味更加丰富。2、喜欢吃芝士香味浓厚一些，拉丝口感更明显的，可以适量的多放一些芝士碎或者芝士条，但要注意芝士也有一定的咸味，所以在最后蘸食酱料的时候注意盐分不要过重，影响口感之余，也不宜身体健康。3、煎烙鸡蛋饼坯的时候要使用大火，使鸡蛋面糊迅速受热成型，然后再将炉火关闭或者调至低档加热，再进行铺撒食材的步骤，最后盖上盖子小火焖熟即可。如果持续保持火力较高，会使鸡蛋饼坯底部焦糊变苦。【文案编辑】：目海食我心向月
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