五花肉|妈妈做的超美味的12道家常菜，肉质鲜美，下酒又下饭，好吃极了( 二 )
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秘制广式萝卜牛腩汤的主料：
牛腩(2斤) 白萝卜(一条) 水(适量)
秘制广式萝卜牛腩汤的调料：
陈皮(1片) 姜片(5片) 桂皮(1片) 八角(1个) 冰糖(适量)
做秘制广式萝卜牛腩汤所需厨具：
电压力锅
1、萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎；
【 五花肉|妈妈做的超美味的12道家常菜，肉质鲜美，下酒又下饭，好吃极了】2、先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。
3、将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干；
4、香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。
5、把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。
6、牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。
7、时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬再炖久些。
小窍门：
萝卜和香料的用量不要过多易抢味。
先做冰糖煮萝卜后煮肉，让萝卜有足够时间吸糖水，这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。
牛腩较难炖烂，最好用高压煲。
蒜蓉蒸牡蛎
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蒜蓉蒸牡蛎的食材：
主料： 牡蛎带壳1000g 辅料： 料酒适量 盐适量 青剁椒适量 粉丝适量 蒜蓉适量
1.牡蛎清理干净待用。
2.把适量的盐放入蒜蓉里拌匀待用。
3.粉丝备好待用。
4.备好剁椒待用。
5.把牡蛎壳子打开。
6.把咸蒜蓉放入打开的鲜牡蛎中。
7.再放入粉丝。
8.再放入少许料酒。
9.再放入剁椒少许。
10.放入蒸锅中，水开后蒸7-8分钟左右即可出锅。
花式咖喱土豆
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花式咖喱土豆的食材：
主料： 土豆300g 辅料： 油4g 味素2g 黄咖喱30g 高汤300ml 洋葱少许 干辣椒少许 青杭椒少许
1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
3.洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐锅起油，下洋葱米炒出香味
5.下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
6.下高汤、味素，大火煮沸
7.下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
8.下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可
炭烤青花鱼
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原料青花鱼，海鲜酱，叉烧酱，珧柱酱，盐，味精，白酒，白胡椒粒，白糖，洋葱，蒜子，蜂蜜。
制法
1. 将青花鱼洗净；
2. 将海鲜酱、叉烧酱、珧柱酱、盐、味精、白酒、白胡椒粒、白糖调成腌汁，放入青花鱼腌制12小时，捞出，挂阴凉处风干12小时；
3. 烤盘上铺洋葱、蒜子，放青花鱼，刷蜂蜜，入烤箱以上下火150℃将两面烤熟，其间取出翻面，刷蜂蜜；
4. 将烤好的青花鱼改刀，装盘即可。
夫妻肺片
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原料牛肉，净牛皮，牛舌，牛心，净牛肚，净牛百叶，刀口辣椒，绣球菌，青笋片，香菜，香葱碎，花生碎，熟白芝麻，白卤汤，盐，酱油，味粉，胡椒粉，红油。
制法
1. 将牛头皮、牛舌、牛心、牛肚、牛肉下白卤汤中卤熟，捞出晾凉，分别切片备用；
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