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蒸菜|入冬最适合吃10道蒸菜，简单一蒸，好吃又营养，适合天冷进补而食( 三 )


做法：1.先把娃娃菜表面的几片叶子去掉 ， 然后再带着根部对半切开 ， 每半再切成3等分 ， 2.切好的娃娃菜再清洗一干净 ， 沥干水分备用 ， 3.把剁好的蒜蓉放入碗中 ， 锅中加入适量的油 ， 放入蒜蓉熬熟打出 ， 再加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味即可 ， 4.把泡好的粉丝垫在盘子底下 ， 放上娃娃菜 ， 再淋上熬好的蒜蓉 ， 蒸锅上汽大火蒸8分钟就可以取出 ， 撒上葱花即可食用 。
9.蛤蜊蒸蛋
蛤蜊是比较常见的小海鲜 ， 也是夜市大排档上比较受欢迎菜品 ， 蛤蜊的肉质鲜嫩 ， 和鸡蛋一起蒸 ， 不仅鸡蛋更加鲜嫩好吃 ， 而且还更有营养 。
做法：1.蛤蜊买回来后 ， 放入水中加入少许盐 ， 让蛤蜊把里面的泥沙吐干净 ， 2.锅中烧水 ， 水开把蛤蜊放入锅中烫开壳 ， 然后捞出 ， 把不带肉的一半壳去掉不用 ， 带肉的留着备用 ， 3.鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散 ， 然后加入1：1的水量 ， 搅拌均匀 ， 用密漏过滤一遍蛋液 ， 倒入碗中 ， 上蒸锅蒸5分钟 ， 4.当蛋液定型后 ， 再把蛤蜊放入鸡蛋羮中 ， 再上蒸锅蒸3分钟 ， 然后取出撒上葱花即可 。
10.蒸茼蒿
茼蒿属于秋冬季节的应季菜 ， 是涮火锅的必点蔬菜 ， 茼蒿这个时候非常鲜嫩 ， 有一股特有清香味 ， 闻起来让人很有食欲 ， 茼蒿炒着吃 ， 涮火锅的人比较多 ， 但是蒸着吃的比较少 ， 今天就教大家蒸着吃的做法 。
做法：1.茼蒿买回来后 ， 把根部比较老的摘掉 ， 然后清洗干净 ， 沥干水分备用 ， 2.准备1:1的生粉和玉米面搅拌均匀 ， 然后把茼蒿放入盆中 ， 加入时间食盐、食用油、玉米面 ， 搅拌均匀 ， 让茼蒿上面均匀裹满粉 ， 3.锅中烧水 ， 水开放上篦子 ， 再把茼蒿均匀铺在篦子上 ， 大火蒸8分钟 ， 4.蒸好的茼蒿 ， 取出后立马抖散摊开 ， 以免结成坨 ， 然后装入碗中就可以食用了 。
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