蒸菜|入冬最适合吃10道蒸菜，简单一蒸，好吃又营养，适合天冷进补而食南瓜|鲈鱼|茼蒿

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入冬最适合吃10道蒸菜，简单一蒸，好吃又营养，适合天冷进补而食。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享10道蒸菜，希望大家能喜欢。

到了冬天气候寒冷，人也会懒得不想动，但是又想吃口热烫烫的食物，蒸菜就是不错的选择，简单易做，而且少油少盐更健康，今天就给大家分享10道蒸菜，秋冬最适合吃10道蒸菜，简单一蒸，好吃又营养，适合天冷进补而食。
1.糯米丸子
糯米丸子是蒸菜中比较经典的一道老菜，糯米软糯入味，肉馅鲜嫩多汁，吃起来鲜香美味，很多人都喜欢吃，而且吃起来不油不腻、味道清淡，老人小孩都适合吃，到了天冷蒸一锅，吃不完的放冰箱冷冻起来，想吃时直接放锅中一蒸就好了，特别方便。
糯米丸子做法：1.首先把糯米浸泡在水中1个小时，然后捞出来沥水备用；2.把五花肉剁成肉馅，然后放入姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀；3.把肉馅搓成丸子，再放入糯米中滚动一圈，让表面裹满糯米丸子；4.蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸3个小时左右即可，吃不完可以放冰箱冰冻保存。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉属于粤菜中一道经典传统菜，主要是用五花肉和梅干菜搭配蒸制而成，五花肉在蒸的过程中，肉质中的油脂流出被梅干菜吸收，梅干菜的干香被肉吸收，这样肉吃起来鲜香不油腻，梅干菜吃起来醇香可口，比肉更有味道。
做法：1.首先要把梅干菜用水浸泡回软，然后看出来挤出水分， 2.把锅烧热，不放油放入梅干菜炒干水汽，再放油、辣椒、鸡精、白糖、生抽大火翻炒均匀，然后捞出备用， 3.五花肉先把带皮的一面放入烧热的锅中烙一遍，去除毛腥味，然后清洗干净冷水下锅过水， 4.过好水后把肉皮一面用牙签多扎一些孔，再涂抹一层酱油，锅中烧油，油温6成热时放入五花肉油炸，炸出虎皮后再放入冷水中浸泡2个小时， 5.肉浸泡好后再改刀切成大片，整齐摆入碗中，然后把炒好的梅干菜放入碗中， 6.调味汁，把刚刚煮过肉的汤汁取一些碗中，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、甜面酱、海鲜酱搅拌均匀，然后淋入适量扣肉碗中， 7.蒸锅上汽后，把扣肉放入蒸锅大火蒸4个小时，取出后再取一个盘中倒扣过来就可以了。
注意：做扣肉时可以一次多做点，这样想吃时只需要加热就可以了，好吃下饭，营养又美味。
3.清蒸鲈鱼
鲈鱼属于比较优质的鱼类，其肉质鲜嫩，味道鲜美，而且没有细小鱼刺，吃起来非常方便，特别适合孩子老人食用，每年到了秋冬季节，就是鲈鱼最肥美的时候，吃起来有一股鲜甜的味道，所以正适合这个时候吃。