日本豆腐|香上加鲜、美味滋补的家常菜，老人小孩都喜欢，做两盘都不够吃！
干锅鸡翅
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鸡翅这种东西，不管老人小孩都非常喜欢吃，而且做法也非常的简单。首先我们需要准备的材料有:①、鸡翅中1000g（洗净，备用）②、芹菜200g（洗净，切成段备用）③、盐，鸡精，料酒，香辣酱，生抽各适量④、干辣椒段，姜片，大蒜各适量步骤:第一步、锅中准备适量清水，倒入鸡翅，倒入适量料酒，适量姜片，煮5分钟，捞出清洗干净备用。第二步、锅中准备适量食用油，放入适量食盐，待油热后，放入鸡翅，煎至两面金黄即可倒出备用。第三步、锅中再倒入适量食用油，待油热后，倒入适量姜蒜，适量干辣椒段炒香，然后加入一勺香辣酱炒出红油，再倒入鸡翅，翻炒2分钟。第四步、2分钟后，倒入芹菜，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽翻炒均匀，即可出锅装盘。那么一道外焦里嫩的干锅鸡翅就做好了。韭菜炒河虾
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韭菜又名起阳草、长生韭、壮阳草等，听韭菜这些名字就知道韭菜具有很好的补益身体的作用。春天阳气升发，宜顺时而养，而韭菜性温，可温阳补身。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物所致，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力，着实适合当下疫情之时食用。今日把这春天第一鲜韭菜，和这“河”鲜小河虾一起炒了吃，真的是鲜上加鲜，美味异常啊。【所需食材】韭菜一把、河虾一小盆、生抽1勺、盐适量、水适量【烹饪步骤】第一步：韭菜和小虾都洗净控水，把韭菜切寸段，茎和叶分开放。第二步：热油锅，先把韭菜茎放下去翻炒出香味，再加入小虾翻炒，把小虾炒至发白。第三步：加入一勺生抽翻炒均匀，倒入半碗水盖锅盖炖煮一下。重点：小虾需要稍微炖煮才能更入味且能成熟。第四步：待煮至汤汁收的差不多时把韭菜叶放入翻炒一下即可关火，放点盐拌匀就可以出锅了。其实这道菜做起来很简单，好吃就在于两种食材都太鲜了，带着满满的春天的生机和鲜嫩的气息，所以无需多高的厨艺即可轻松烹出一盘美味。一口下去，春天就在这嘴里了。春笋煲鸡汤
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材料：春笋3根，葱4根，鸡肉1斤，姜1块，料酒1勺，白胡椒粉和盐1茶匙做法：鸡块、春笋、葱姜、料酒、白胡椒等备料鸡块冷水焯水春笋去皮切片，葱切段，姜切片鸡块放入汤锅，加入淹没鸡块的水和葱段姜片、料酒，煮沸后小火煮约30分钟再加入笋块小火煮30分钟调入盐和白胡椒粉，再煮5分钟完成金针菇豆腐
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用料日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块。大葱，蒜切碎，葱花备用。锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇。翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）。在这期间，勾芡备用。打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多关火，上碟，装饭开吃。正宗麻婆豆腐
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食材：嫩豆腐、牛肉、生姜、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、郫县红油豆瓣酱、永川豆豉、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉、花椒油、辣椒油>牛肉切末。>放入料酒和生粉。>抓匀静置10分钟。>豆腐切块。>干辣椒切段去籽。>生姜切末。>大蒜切末。>小葱切葱花，分成两份，少的那份最后用来点缀。>豆豉选用永川豆豉。>豆瓣酱选择红油豆瓣酱。>豆豉切末，和郫县红油豆瓣酱混合。>锅中油烧热，放入牛肉末炒散就可以盛出备用。>锅中留底油烧热，放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒香（注意不要炒糊）。>把干辣椒和辣椒盛出来扔掉，避免影响口感。锅中只留炒完花椒辣椒的油。>中小火放入豆瓣酱和豆豉末炒出红油。>调大火放入葱姜蒜末炒香。>放入豆腐，轻轻晃动炒锅。>放入清水快与食材平齐。>煮开后放入牛肉末、生抽、黑胡椒粉和白糖少许轻轻翻炒均匀。调小火，盖上锅盖煮5分钟左右。（中间可以打开锅盖，用铲子轻推防止粘锅）。>在煮豆腐的时候，调一碗水淀粉。>煮到还剩少量汤汁时，倒入水淀粉。用铲子轻推。>煮到汤汁粘稠，到自己喜欢的浓度即可关火。>盛入盘中之后，淋上花椒油和辣椒油。>最后撒上葱花点缀即可，拌饭吃，真香！>酸辣小萝卜食材：腌酱、黄瓜、胡萝卜、盐
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