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黑米|武汉一馆子不定价，价格全凭老板说，客人：不好吃，老板还很拽


黑米|武汉一馆子不定价，价格全凭老板说，客人：不好吃，老板还很拽
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武汉简称“汉” ， 又叫江城 ， 是湖北的省会城市 ， 这里不仅有秀丽的风景 ， 而且还是中国中部地区的中心城市 ， 尽管武汉有亮丽的风景和丰富的历史文化遗产 ， 但是作为一枚超级大吃货 ， 武汉最吸引我的永远是它的美食 。
提起武汉的特色美食 ， 大家一闭上眼睛随便都能说出几样 ， 比如周黑鸭、豆腐脑、三鲜豆皮 ， 还有最受全国人民欢迎的热干面 。 但是武汉的美食却远远不止于此 ， 有些店不仅拥有超高的人气 ， 而且还是历经了几十年的老店 。
30年店铺 ， 开在老小区里
今天给大家介绍的这家店 ， 从开业之初到现在已经30多年了 ， 专门卖卤菜 ， 它开在武汉的一条老街上 ， 小店四周都是几十年的老楼房 。 这家店现在是由一对中年夫妻经营 ， 据现在的老板说 ， 店铺是他父母创立的 ， 而且还以他父亲的名字起的招牌 ， 后来父母年纪大了 ， 便把店转手给了儿子和媳妇 ， 老两口闲来无事 ， 通常也在店里帮着打下手 。
人气超高 ， 下雨天也排队买
这家店铺由于经营了很多年 ， 附近的居民全都知道这里 ， 大家只要想吃卤菜 ， 首先就会想到这家店 ， 当地不少人从小就喜欢吃这里的卤菜 ， 长大后甚至带着自己的老婆孩子也来光顾这家店 ， 所以上这里来买卤菜 ， 排长队是常有的事 。 不仅如此 ， 方圆几十里的客人也会时不时赶来买 ， 这让原本就拥挤的小店变得更加抢手了 。
现在的客人买东西 ， 只要稍微有点拥挤 ， 大家便会自觉排队 ， 这家店的客人也是这样 ， 虽然人特别多 ， 也很少有人会抢位插队 ， 平时规规矩矩的也就罢了 ， 就连下雨天 ， 大家也都是打着伞排队购买 ， 不得不说店铺的人气是很高的 。
所有卤菜一锅煮
我们平时在商店里买卤菜 ， 服务员都是把卤菜分门别类的放在一个个托盘里 ， 相比之下这家卤菜店就豪放多了 ， 老板不仅把所有的肉和菜都放到一锅煮 ， 出锅的时候也是全部摆放在一个大盆子里 ， 目测这个盆子直径有一米 ， 里面装了各种各样的卤味 ， 堆得满满当当的 ， 看起来确实很赏心悦目 。
虽然所有的肉菜都是放在一起煮的 ， 但是老板每一样菜下锅的时间都不同 。 比如猪蹄、猪尾巴、牛肉和肥肠炖煮的时间比较长 ， 所以这几样都是最先下锅的 ， 等到这几样已经卤制了一两个小时 ， 再放猪耳朵和猪头肉等丢进锅里卤 ， 鸡爪子和鸭脖子由于不需要卤太长的时间 ， 所以它们通常都是最后下锅的 ， 莲藕、腐竹豆皮等各种素菜下锅时间也比较晚 。
一盘卤菜配一瓶白酒
老板的卤店里除了卖各种各样的卤菜 ， 还会卖各种饮料和白酒 。 通常在店里吃的人都是当地50岁左右的中年人 ， 而且还是男子居多 ， 他们基本上都会点一盘卤菜 ， 再买一小瓶白酒 。 武汉人喜欢喝白酒 ， 想必大家都听说过 ， 即使是吃早餐 ， 很多武汉人也会倒上一杯白酒 ， 边吃边喝 ， 这俨然已经成为当地一种独特的饮食文化 。 一边吃卤菜一边喝白酒 ， 既能好好享受美味的食物 ， 又能缓解工作带来的疲乏 。

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