五花肉|一辣入喉二麻上头，原来这道菜还能这样吃五花肉

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天一冷，只要问去吃什么，吃货们的第一反应几乎都是火锅。而要说起火锅，川渝麻辣火锅又会成为第一选择。火锅要怎么涮？哪家店最好吃？资深吃货们能给你说得头头是道。然而有人说，最初的川渝火锅在当地不过是一道菜。
在四川、重庆当地，毛血旺就是这样的典型。在烹饪技法和食材选用上，和火锅拥有诸多相似之处，可以说是相辅相成，彼此成就。那这意思毛血旺是火锅？别不信，今儿就带你们去吃一次毛血旺火锅！
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| 人气和环境 |
★★★★
有很大一部分食客来这里吃饭，都是被门头吸引吸引进来的。门头上的“鸡杂”和“毛血旺”给初来者一种川菜馆子的错觉，不过进店一瞅，桌子上竟然摆着鸳鸯锅。这是吃火锅的地方？
不过，看着锅中的食材，也不像是印象中的火锅呀！一位食客告诉我们，她最开始也以为是吃川菜的馆子，没想到这里是把毛血旺和鸡杂做成了火锅。误打误撞找到的这家馆子，恰恰好都是她喜欢的口味。
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| 菜品口味 |★★★★咕咕嘟嘟的鸳鸯锅端上了桌，热气氤氲间，那种熟悉又充满诱惑力的香辣气息就猝不及防的钻进了吃货们的心坎儿里。以锅为界，一半毛血旺，一半鸡杂。放眼望去，红通通的辣椒，若隐若现的花椒，还有麻力十足的青麻椒，无一例外不是在向吃货炫耀着它们狂野又不张扬的味道。
毛血旺一锅煮开，鸭血入口鲜麻爽利，带着滑溜溜的口感落进胃里。毛肚缝隙里挂满了汤汁，吃起来爽脆鲜嫩。最特别的就是锅里的肥肠了，嚼起来糯叽叽的，油润油香，没有任何违和感。再来上几口午餐肉、鱿鱼，各有各的滋味，鲜辣非常。

【五花肉|一辣入喉二麻上头，原来这道菜还能这样吃】
另一边的泡椒鸡杂，不用等锅煮开，拿起勺子一搅动，那股独特又浓郁的泡椒香气就带着一股辛辣飘了出来。鸡胗入口弹脆，吃不出任何异味，和泡椒搭配在一起相得益彰。鸭肠外层吸附了汤汁，吃起来又筋又香。几口下肚，鼻尖和额头就开始冒汗了。
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| 菜品价位 |★★★☆
店内的招牌鸳鸯锅，小锅128元，大锅158元。价格听起来似乎不便宜，但胜在分量实在。一些食客告诉我们，小锅完全够3-4个人吃。像他们这次来了两个人，点了一个小锅，根本吃不完。
店内火锅种类不多，除了毛血旺、泡椒鸡杂，还有梁山鸡和麻辣鱼。锅底的口味整体偏辣，我们当天选择的是微辣的锅底，即使是微辣，吃到最后嘴巴也有些招架不住。如果你是重口味爱好者，这里没准能够满足你。

五花肉|一辣入喉二麻上头，原来这道菜还能这样吃

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