蒜香排骨|蒜香排骨，外酥里嫩，想要肉不硬不柴，这点是关键
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【蒜香排骨|蒜香排骨，外酥里嫩，想要肉不硬不柴，这点是关键】你买回家的排骨怎么做？是蒸？炖？还是煮？手中是否有排骨却无从下手？今天的蒜香排骨就登上你的美味餐桌 。
排骨大概是最常见的肉菜了 。 无论是红烧、糖醋还是清炖 ， 每一种做法好像都很好吃 。 但是吃多了难免觉得有些乏味 ， 不够有新意 。 这个时候不如就试试“蒜香排骨” 。 大蒜爆香 ， 外焦里嫩的排骨 ， 金灿灿、香喷喷 ， 一上桌就会被疯抢！肉的鲜香混合着大蒜的香味扑鼻而来
那滴下来的油花甚是诱人 ， 这样的美食谁又能不爱呢？
蒜香排骨不仅具有外酥里脆的口感 ， 而且那种蒜香扑鼻的香味 ， 也是会让人垂涎欲滴的 ， 排骨肉质肥瘦均衡 ， 老人孩子都爱吃 。
蒜香排骨的制作方法：
准备食材：排骨、鸡蛋、大蒜、香葱、淀粉、白胡椒、生抽、老抽、料酒、盐等调味料
制作过程：
1、准备好的排骨切小块 ， 放入清水中浸泡 ， 去除腥味 。
2、浸泡好的排骨冲洗干净后备用 ， 将蒜剁成蒜末 ， 放入排骨上 。
3、一斤的排骨放两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、适量的盐和少量的白胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制一个小时 。
4、时间到后在排骨里打一个鸡蛋 ， 再加两勺淀粉 ， 抓拌均匀 。
5、起锅烧油 ， 油温五成热的时候 ， 将排骨放入 ， 转中小火慢炸 ， 直到炸至金黄色后捞出控油 。
6、全部炸好后 ， 等到油温再次升高 ， 将排骨复炸一次 ， 二十秒左右即可 。
炸好的蒜香排骨摆到盘中 ， 撒上葱花后就可以食用啦！
小贴士：
1.做蒜香排骨的时候蒜一定要多些 ， 而且不能剁得太碎 ， 否则炸出来会有苦味 。
2、排骨腌制的时间一定要到位 ， 否则不入味 。
3、排骨挂浆不能太稀 ， 那样容易把肉炸太焦 ， 吃起来肉就特别的硬 。
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