张饼|开了30多年的白记肉饼店，赶上自媒体时代火起来，食客络绎不绝！
在东城区西打磨厂街50号的一间小门脸房驻足，门口一个不太显眼的蓝色牌子上写着这家店的店名，这就是咱们今天要光顾的有30多年历史的北京老店-白记肉饼。
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说起这肉饼呀，我首先想到的是香河肉饼。依稀记得上大学的时候经常在北京的大街小巷里遇到，一张肉饼，一碗玉米糊糊，再来点咸菜，碟子里放点醋，把肉饼沾到醋里解腻，每一次吃都是心满意足的感觉。但是现在在北京基本上看不到香河肉饼的踪迹了。
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言归正传，咱们还是说一下这白记肉饼，咱老北京自己的肉饼吧。走进白记肉饼店，映入眼帘的是斑驳墙壁上贴着的手写菜单，格外引人注目，仿佛一下回到了老北京的旧时光。正所谓酒香不怕巷子深，今天我们就来一探究竟！
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店面不大，三张桌子两个饼铛就是所有，满打满算能坐6、7个人的样子，老板一个人忙活店里所有的工作。着实有点佩服老板，一个人能把店里的所有事都忙得开，也是有水平的，不然怎么能经营30多年呢，您说是不？
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别看老板一个人忙活，却也是有条不紊。赶上饭点，屋里屋外饼香飘得老远就能闻见，老板在饼铛之间忙活，透着一股子浓浓的烟火气。
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大老远就闻见牛肉饼的香气，进门就赶紧让大爷做来两张肉饼。要知道，自从白记肉饼在抖音走红后，他家就更是人山人海，想吃张饼就得取号排队，来晚了就不知道要等多久喽。
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牛肉饼分量十足，皮薄肉厚！牛肉馅是大爷亲自手打的牛里脊肉，搭配秘制香料和洋葱，味道那叫一个绝！新鲜出炉的牛肉饼，被十字刀切成块状。揭开饼皮的瞬间，扎实的牛肉馅不禁令人食欲大开！
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洋葱增加口感的同时去腻提鲜，肉香融合了经过了油煎的面香，一口下去回味好久。饼皮吸饱了肉汁又飘着香气，一口下去幸福的味道油然而生！肉香、油脂香和饼皮的焦香在嘴中迸发，恰到好处的美味，爱了爱了！如果你觉得太过于油腻，那就沾点醋就更好了，最后说一下肉饼一定要趁热吃喔！
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俗话说得好，吃喝不分家。吃了牛肉饼，怎么能少了一碗正宗地道的羊杂汤？大爷是敞亮人，除了牛肉饼他来做以外，其他都是“自助”，想吃什么自己拿去。这透着开朗的性格，着实对大爷的好感度又增加了一份。盛上一碗热气腾腾的羊杂汤，入口鲜美无比！羊肚、羊肠等配料也很实在，处理干净无异味儿，真是有口福喽！
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一碗热气腾腾的羊杂汤下肚后，微微发汗，瞬间唤醒全身的活力。羊杂汤搭配肉欲满满的牛肉饼，可谓是天作之合，美味绝伦呀！
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一进门的时候，牌子上也写着豆汁，想必这也是大爷的拿手绝技，才敢写在牌子上。老北京人偏爱的豆汁儿，颜色灰中带绿，闻起来有股醉人的酸臭味儿，令人上瘾！
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