土豆|天冷有条件多吃它，简单炖炖特好吃，腿脚好精神棒，老人孩子更要吃
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立冬之后 ， 就是冬天了 ， 往年在初冬的季节还是很暖和的 ， 今年一股强冷空气的来临 ， 使得气温直降 。
作为北方人 ， 天气变冷以后 ， 为了身体更加的能够御寒 ， 就要多补充营养丰富的食材 ， 一日三餐也会适当的改变 。 就拿我家来说 ， 本身喜欢吃素 ， 但是到了冬天也会吃肉较多 。 我隔三差五
的就会炖上一锅 ， 全家都吃 ， 软软糯糯喷香特好吃 ， 闻到味都会流口水 。
炖猪蹄 ， 是冬天最受欢迎的肉菜 ， 它喷香的味道 ， 软糯的口感让人欲罢不能 。 很多人炖猪蹄都会有异味 ， 这也使得很多人对猪蹄望而却步的原因 。 今天就和大家分享这款猪蹄的详细做法 ， 软糯喷香无异味 ， 吃了还想吃 。
所用材料：猪蹄2只 ， 花生米半碗 ， 花椒少许 ， 大料少许 ， 老抽酱油少许 ， 红糖少许 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 干红辣椒少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：猪蹄剁成大块 ， 泡去血水洗净 。 猪蹄使我们常吃的一种美食 ， 它的做法也很多 ， 不管是红烧还是炖汤都别具风味 。 猪蹄不但好吃而且营养极高 ， 它含有丰富的胶原蛋白质 ， 可以增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都有好处 。 而且猪蹄还可以补气血 ， 对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木等都有好处 ， 所以在寒冷的冬天 ， 多吃一些营养滋补的猪蹄使很棒的 ， 老人孩子更要多吃 。
第二步：花生米洗净稍微泡一下 ， 赶时间也可以不用浸泡 。 花生含有丰富的植物蛋白质 ， 花生蛋白中含有人体必需的八种氨基酸 ， 精氨酸含量高于其它坚果 ， 有些营养高于大豆 。 而其中花生米中含有丰富的锌可延缓脑功能衰退 ， 增强人体记忆力 ， 丰富的维生素E有助于滋润皮肤 ， 抗衰老等 ， 花生米更是有补气血的作用 ， 是很不错的一种食材 ， 更有“长生果”之称 。 所以 ， 我们在平时的饮食中多一些花生米的加入使很有必要的 。 而花生米和猪蹄更是绝佳的搭配 。
第三步：我们废话少说 ， 进入主题 ， 先把锅里放入清水 ， 放入猪蹄 ， 加入料酒去腥 ， 然后加入葱姜焯水 ， 捞出猪蹄洗净备用 。 要想猪蹄好吃 ， 这一步一定不能少 ， 不然猪蹄的异味就会很浓郁 。
第四步：锅里放入花生油 ， 加入花椒 ， 大料 ， 干红辣椒（不吃辣可以不放） ， 葱段 ， 姜片炒出香味 。
第五步：倒入猪蹄煸炒均匀 ， 猪蹄表面略黄即可倒入老抽酱油煸炒均匀 ， 上色 。
第六步：倒入适量的清水 ， 加入花生米 ， 水的量要没过猪蹄 ， 大火烧开 。
第七步：改成小火慢慢炖大约1个半小时 ， 汤汁已经很少了 ， 猪蹄和花生都很软烂了 。
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