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猪肉|炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补


猪肉|炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补
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猪肉|炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补
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猪肉|炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补
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炖鸽子汤不能焯水 ， 牢记2个要点 ， 营养不流失 ， 汤鲜味美真滋补
这两天我们这里天气特别热 ， 但是让人意想不到的是 ， 过几天就要下雪了 ， 气温骤降至0度以下 。 这可真叫人接受不了 ， 今天我赶紧去市场上 ， 买了2只鸽子回来 ， 准备在家炖一锅鸽子汤 ， 给家人们进补一下 。
毕竟俗话说得好：“一鸽胜九鸡” ， 鸽子的营养价值确实很高 ， 比鸡肉便宜还比鸡肉滋补 。 不管是炖鸡汤、排骨汤还是其他的肉汤 ， 总有人喜欢焯水 ， 认为焯水才能把血水、腥味给去除干净 ， 但是各位要知道 ， 在炖鸽子汤时 ， 是不可以焯水的 。
鸽子汤 ， 喝的就是它的鲜味、它的营养 ， 焯水之后再捞出来 ， 然后再重新加水炖 ， 营养都流失很多了 。 那么炖鸽子汤 ， 究竟要怎么炖呢 ， 其实方法简单得很 ， 只要记住2个要点即可 ， 营养不流失 ， 汤鲜味美 。
【2个要点】
1、不要切块
炖鸡汤、排骨汤 ， 一般我们都是切块之后 ， 然后再来下锅炖的 ， 但是炖鸽子汤不要 。 切块之后 ， 鸽子中的一部分营养物质 ， 就流出来了 ， 破坏了营养 。 因此我们在炖的时候 ， 不要切开 ， 而是需要整只炖 。
2、不要焯水
不焯水的话 ， 很多人感觉比较腥 ， 怎么办呢？其实我们把鸽子放在水里 ， 煮一下 ， 煮出浮沫之后 ， 把这些带着腥味的浮沫撇掉 ， 就可以了 。
【炖鸽子汤】
【猪肉|炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补】配方：鸽子、枸杞、山药（可不放）、生姜、盐、料酒
1、准备2只鸽子 ， 把鸽子处理干净 ， 接着再将其彻底清洗干净 ， 记住千万不要切块 。 下面我们再准备几个枸杞 ， 山药如果喜欢吃的话 ， 也可以放上少许 。
2、下面我们烧一锅开水 ， 等水彻底烧开以后 ， 再把鸽子给放进去 ， 煮开之后看到浮沫 ， 我们把这些浮沫撇出来 。 撇去浮沫之后 ， 这个时候不要把鸽子捞出来 ， 我们就直接这样炖就行 ， 才不会造成营养的流失 。
3、接下来 ， 再往锅内加上几片生姜 ， 就可以盖上盖子开始炖了 。 用大火先将其烧开 ， 再转为中小火炖1个小时 ， 1小时之后把山药放进去 ， 继续再炖半个小时到一个小时的时间 ， 现在的汤汁就已经非常鲜美了 。
4、最后 ， 我们再把枸杞倒进去 ， 加上一点盐来调味 ， 其他的调料什么都不用加 ， 这样再炖5分钟 ， 就可以出锅了 ， 营养滋补的一锅汤羹 ， 就做好了 。

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