麻花|早餐吃啥不犯愁！分享7道家常面点，健脾养胃易消化，老少皆宜( 二 )
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每天早餐吃什么？每天都要绞尽脑汁 ， 反反复复去拷问自己的灵魂 。 作为一日三餐中最重要的一餐 ， 当然既要吃好也要吃饱 ， 今天蓉儿为大家分享7道家常面点 ， 健脾养胃易消化 ， 大人孩子都适合 。
┄【红薯发糕】┄这款红薯发糕不用揉面 ， 做法简单 ， 但口感非常的细腻香甜 。
〖 食材清单 〗300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉
〖 制作步骤 〗
1、我们首先准备一个红薯 ， 去皮切片 ， 这里净重是300克 ， 接着放入蒸笼中上锅蒸熟 ， 筷子能插进去就熟透了；
2、关火取出来倒入料理机中 ， 再加80克白糖 ， 300克清水打成细腻的红薯汁 ， 用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看 ， 打好后倒入大碗里 ， 放置不烫手的温热状态加4克酵母；
3、拌匀后再加150克木薯淀粉 ， 250克中筋面粉 ， 发糕里面加点木薯粉 ， 做出来的口感才会Q弹劲道不发黏 ， 拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊 ， 像这种比较稀的流线状就可以了 ， 然后盖上开始醒面；
4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油 ， 3克泡打粉 ， 继续搅拌均匀 ， 顺便也能把里面的大气泡都排出来 ， 这时候的面糊又回到了原来的大小；
5、接着准备模具 ， 先刷油防粘 ， 然后倒入面糊 ， 用筷子继续搅一搅 ， 让大气泡充分地排出来 ， 避免蒸出来发糕塌陷 ， 表面有大气泡的话就用牙签戳破 ， 这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀；
6、盖起来二次醒发至1.5倍大 ， 接着放入蒸锅 ， 大火40分钟 ， 关火再焖5分钟出锅 。 放置不烫手后再脱模 ， 颜色漂亮的红薯发糕就做好了 ， 按压一下迅速就回弹了 ， 非常的蓬松柔软；
而且气孔组织也非常的均匀好看 ， 没有较大的气孔 ， 口感上就是细腻香甜 ， 一点也不粘牙 ， 吃起来柔软又带一点Q弹 。
┄【玉米饼】┄这款玉米面饼 ， 做法简单又好吃 ， 而且玉米面是粗粮 ， 我们平常就可以多吃一点 ， 对身体是非常好的 ， 今儿这个做法也算是粗粮细作了 ， 口感是外焦里嫩的 ， 比较细腻 ， 吃起来非常的香 。
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