疫情|我竟然被这些“假肉”骗了这么多年！
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当你美滋滋地涮着肉片的时候
你有没有想过
这些肉很有可能是假的呢
可别不信
这些“德不配位”的合成肉
或许就在我们身边
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但也不需要过度紧张
辨别合成肉并不难
今天就和小鱼君一起看看
如何“打假”吧
01
色泽黯淡 值得留心
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小鱼君发现 ， 肉卷的色泽是最能直观表现肉片质量的～如果遇到色泽黯淡的羊肉片或是牛肉片 ， 下筷的时候可得多犹豫两秒 。
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一片优秀的牛肉卷应当是不过分鲜艳的红色 ， 过于鲜艳就可能是经过“人工助力”的结果 。 下次吃火锅的时候 ， 不妨观察观察再涮肉噢～
02
完美分层 值得怀疑
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有的肉卷肥瘦极其分明 ， 感受到这种强烈的拼接感的时候 ， 别怀疑自己 ， 大胆的肯定自己的想法：这卷肉片有问题 。
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真肉卷的肥瘦部分是“藕断丝连”的 ， 肉质肌理尤为明显 ， 假肉卷则是由一层一层肉后期叠加而成的 。 在外观和口感上 ， 假肉卷都无法和真肉卷相提并论～
03
越煮越散 值得 注意
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即便在端上来的时候无法分辨 ， 在下锅后 ， 我们也能很快发现端倪 。
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真肉卷下锅后会越煮越紧 ， 煮久了还会变得硬邦邦的 ， 难以咀嚼 。 滚烫的火锅仿佛一面照妖镜 ， 假肉卷此刻就会“显出原形” ， 也就是会越煮越散 。
04
原来它们也是“重灾区”
除了牛羊肉卷 ， 其实它们也是“假肉”重灾区 ， 有的甚至是我们常常在街头、聚会时吃的东西！
火锅丸子
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有许多价格低廉的火锅丸子都是由肉类边角料混合淀粉、粘合剂而制成的 ， 所以有时候我们吃丸子 ， 并不等于吃到货真价实的肉！
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丸子的口味也很多样 ， 但这些口味源自何处呢？ 小鱼君悄悄告诉你 ， 这其实大多是人工调味 ， 并不是因为里面有真材实料～
平价牛排
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平价牛排也可能踩雷？买牛排的时候 ，小鱼君会习惯性地翻到背面看看标签 ， 小小的标签也暗藏玄机噢～
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如果看到配料表有“卡拉胶”或其他肉类的字眼 ， 那么这块牛排还是别加入购物车了 ， 可别因为价格而退让噢～
街边烤肠
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相信很多人都有被长辈劝过别买街头烤肠吧！虽然现烤烤肠时的香气的确诱人 ， 但其实长辈说的话不无道理～
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