包菜|这个味道，有人吃了半辈子，有人惦记了一辈子
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吃货们想家时 ， 总是会比别人多些额外的理由 。 出门在外 ， 他们总是时不时感叹一句“这个味道只有家乡有！”或者好不容易路过一家打着“家乡味”招牌的馆子 ， 上菜尝了一口就皱起了眉头“还是家乡的好吃！”看那一脸的不情愿 ， 恨不得立马打个飞的回到家乡吃上一口才行 。
今天要说的这个家乡味 ， 在很多吃货眼里 ， 它再寻常不过 ， 几乎每座城市或者每个卤味档口里都能看到它的身影 ， 它就是牛肉 。 吃货的问题来了 ， 牛肉能有什么稀奇的？最初我们也是这么认为 ， 但当地吃货说了 ， 这盘牛肉 ， 是他们心中不可言说的滋味秘密 。
清晨的包屯镇 ， 在人们的忙碌中慢慢苏醒过来 。 如果不是有高人指点 ， 我们根本想不到在这样一个不起眼的小镇子上 ， 竟还藏着一个足足有三层楼高的馆子 。 让我们不禁怀疑 ， 到底是什么样的底气 ， 敢在小镇上投资这么大规模开饭馆？
原以为馆子搞得这么大是虚张声势 ， 没想到不过才中午十一点 ， 附近十里八乡的吃货们 ， 或携家带口或三五成群 ， 一拨又一拨的在馆子里进进出出 。 他们来这儿的目的很简单 ， 中午十一点牛肉刚出锅 ， 趁热吃最xuan！
陈丰产、陈坡兄弟俩 ， 制作热牛肉的一把好手 。 制作时要选用什么样的牛肉、牛肉每个部位要什么时候下锅 ， 用料都有什么……个中诀窍早已深深的刻在脑海里 。 说起这门手艺的源头 ， 陈丰产大哥告诉我们 ， 从他太爷爷起 ， 家里就在做这一行 ， 传到他们手里已经是第四辈了 。
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