油渣|好吃｜冬日的美食，就要这样温润浓郁
带着记忆滤镜的油渣儿 ， 吃一口就能产生极大满足感的红烧肉 ， 一碗吃着暖胃、抱着暖手的浓汤面……在寒冷的日子里 ， 没有什么比能提供热量、温暖的美味更得人心 。
*森隆饭庄
冬天吃红烧肉 ， 会给人一种充满幸福和满足、无惧寒冷的感觉 ， 很多人更是能在红烧肉中找到一种家的味道 。 老字号森隆饭庄的茨菇红烧肉 ， 点单量随着气温的不断下降而升高 。 上好的五花肉加入秘制酱料、陈年花雕 ， 小火慢炖大火收汁 。 不但香气扑鼻 ， 而且卖相红润透亮 。 在整个制作过程中 ， 完全不加一滴水 ， 全靠花雕酒烧制 。 冬天吃上一口会有大大的满足感 ， 肥而不腻 ， 还可以品出浓郁的酒香 。
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图/森隆餐饮微信公众号截图
*小吊梨汤
对于很多有一些年纪的人来说 ， 一直萦绕在记忆中的油渣儿香 ， 能产生一种百感交集的感觉 。 油渣儿是肥猪肉炸油剩下的肉渣儿 ， 在过去这可是让很多孩子眼巴巴犯馋的美味 。 油渣儿还可以炖大白菜、包饺子、 拌饭 ， 衍生出各种美味 。 在小吊梨汤 ， 油渣菜花是冬日里点单率颇高的热门菜 ， 菜花、青蒜 ， 加上油渣儿炒烹点化 ， 记忆中的味道瞬间穿越回舌尖和心里 。
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图/小吊梨汤微信公众号截图
*和府捞面
冬天没有人会拒绝一碗热气腾腾的浓汤面 。 和府捞面的新品草本汤拆骨肉面可以让人体会到“一口就暖”的感动 。 慢火煨制的骨汤、软糯酥香的猪胸大排 ， 配上口感爽滑的细面 ， 一口汤、一口肉、一口面 ， 让你瞬间从“冻手冻脚”变成“从头暖到脚” 。
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图/和府捞面微信公众号截图
新京报采访人员 王萍
【油渣|好吃｜冬日的美食，就要这样温润浓郁】编辑 王琳 校对 卢茜
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