萝卜|清爽解腻的百香果冰粉，做法简单，不用花钱在家也能自己做
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清爽解腻的百香果冰粉 ， 做法简单 ， 不用花钱在家也能自己做
冰粉 ， 川渝地区非常著名的一种小吃 ， 它经常与火锅、串串、麻辣烫、烧烤等一些重口味菜品一起存在 ， 是清爽解腻的佳品 ， 也同样是不能吃辣人群的福音 。 冰粉虽然看似是一道不起眼的甜品 ， 但是它在川渝人群心中有着不可替代的位置 。 我们都知道 ， 川渝菜品以辣为主是因为它的环境潮湿 ， 辣椒能够很好的去潮气 ， 保护关节以及内脏 ， 但是辣椒吃多了也会燥热 ， 甚至上火 ， 川渝地区降火的饮食也是非常有名 ， 饮品有老鹰茶 ， 甜品就当属冰粉 。 冰粉原型是一种植物 ， 它本身就有降火的作用 ， 并且它本身还有消炎的作用 ， 非常适合吃了辣上火的人 ， 并且冰粉本身几乎没有热量 ， 所以冰粉适合所有人群食用 。
冰粉最传统的搭配就是红糖水 ， 甚至一家店是否正宗 ， 尝一份红糖冰粉就自有答案 。 随着年轻人群的不断涌入 ， 冰粉也逐渐地多了很多搭配 ， 不管是与果干还是冰淇淋 ， 或者是各种时令水果 ， 冰粉都能融合得非常完美 。 冰粉虽然对于北方人民来说并不算日常 ， 但是遇到美食又有谁有能够拒绝呢？今天要介绍的一种冰粉 ， 就是集合了清爽开胃于一身的——百香果冰粉 。
百香果冰粉
配料：白开水200ml、可食用石灰7g、冰粉籽25g、冰水800ml、青桔3个、百香果2个、话梅、蜂蜜 。
烹饪步骤：
步骤1：将放凉后的白开水放入容器中 ， 加入石灰粉不断搅拌至石灰粉充分溶解 ， 放置半小时左右 。
步骤2：静置后石灰水自然分层 ， 只取上层水 ， 下层沉淀物倒掉 。
步骤3：将干净的冰粉籽倒在干净的纱布上 ， 扎紧布口 ， 将包好的冰粉籽浸泡在冰水当中 ， 期间不断用手揉搓挤压 ， 可以明显看到冰水变色 。 这就是为什么叫手搓冰粉 ， 正宗的冰粉就是不断揉搓成的 。
步骤4：不断揉搓冰粉籽 ， 直至冰水变成淡黄色并且明显粘稠即可 。
步骤5：将纱布拿出弃用 ， 倒入准备好的石灰水 ， 并且沿顺时针方向不断搅拌 ， 感觉到液体有凝固感即可 。 将调制好的冰粉放入冰箱继续凝固 。
步骤6：将话梅放入清水中浸泡 ， 百香果取籽备用 ， 青桔对半切开 。
步骤7：将凝固好的冰粉放入干净容器中 。
步骤8：按照自己的喜好加入百香果 ， 青桔 ， 蜂蜜和话梅即可 。
小贴士：
1.如果不能自己制作冰粉 ， 也可以直接买冰粉粉 ， 加水冲开凝固即可 。 但是这样的冰粉中没有气泡 ， 也没有手搓出来的口感好 。
2.石灰水起到了一个凝固作用 ， 石灰水的分量要根据冰粉水进行适量的添加 。
3.冰粉籽要先浸泡几分钟再揉搓 ， 要反复多揉搓几次 ， 这样才能够保证冰粉中有足够的气泡 。
【萝卜|清爽解腻的百香果冰粉，做法简单，不用花钱在家也能自己做】
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