五花肉|抵挡不住其诱惑的17道美味家常菜，鲜香可口，极其好吃，快试试( 二 )
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用料粉丝1把韭菜250克生抽1勺鸡蛋2个盐1.5克海米适量做法1.韭菜洗净切段、海米和粉丝用温水泡发、鸡蛋打散备用。粉丝要泡至没有白芯，这样下锅划拉几下就熟了。2.鸡蛋炒成型捞出备用。3.锅中加入油爆香姜末和小米椒末，然后加海米翻炒。4.先下韭菜翻炒，待韭菜变软后加入粉丝一起炒。5.大约一分钟左右加入炒好的鸡蛋一起翻炒，适量加盐和生抽调味6.翻炒均匀后即可出锅。7.一道简易的家常菜就完成了。肉皮冻
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材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净4、将处理干净的肉皮切成小块5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里6、煮约5分钟7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）9、关火，捞出香料包不要10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上11、冻好的肉皮冻，将其切成小块12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可滑蛋虾仁
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材料：虾仁：250克、鸡蛋：4个、葱花：10克。调料：淀粉：3克、小苏打：1克、香油：1克、盐、味精、胡椒粉、食用油各适量。做法：1、鲜虾仁洗净，沥干水分，鸡蛋敲开，分出一个蛋清，加味精、盐、淀粉、小苏打一并放在碗中搅拌成糊状，再加入鲜虾仁拌匀，放入冰箱腌制2小时取出。2、将余下的鸡蛋液加盐、味精、香油、胡椒粉、食用油50克拌匀成蛋浆，以中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约30秒，用抓篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料。3、余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料、葱花，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。爆香回锅土豆
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用料五花肉土豆豆腐干青蒜葱姜青椒干豆豉甜面酱郫县豆瓣酱酱油料酒白糖鸡精做法锅中放入葱姜，料酒，凉水放入五花肉煮至6成熟(用筷子轻轻一扎将将能扎透，但血水不会往往溢出)，关火利用余温浸泡5分钟，使它达到8~9成熟土豆切大片，青蒜，青椒切斜刀切段，豆腐干切大片五花肉凉凉切薄片。油温5成熟，下入土豆片煎至两面金黄即可捞出。锅里加入适量的油，下入五花肉煸炒出多余的油脂，下入料酒，豆腐干继续煸炒，加入生姜，郫县豆瓣酱，煎好的土豆，适量干豆豉，甜面酱继续煸炒最后加入青椒，青蒜，酱油，少许白糖，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。三杯鸡
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用料青红彩椒各1/3个鸡腿2只洋葱1/3个大蒜姜糖花雕酒生抽老抽清水香油做法三黄鸡剁成4cm大小的块葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可炝炒鱿鱼
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