牛排|很多人都不会吃的小众部位，用这万能酱一焖，酥香滑嫩超下饭！
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老天亡我之心不死！
这不 ， 昨天还在临时抱佛脚 ， 体检前紧急吃沙拉 。
傍晚就收到牛街肉档老板微信：明天有靓牛排骨 ， 要吗？
这 ， 哪有拒绝的余地 。
今儿一早老板就托人把肉送来了 ， 确实是好东西 。
骨头上肉多到感人 ， 还肥瘦均匀 ， 带有软膜 ， 炖软烂后那口感 ， 想想都馋了 。
【牛排|很多人都不会吃的小众部位，用这万能酱一焖，酥香滑嫩超下饭！】立马备材送进高压锅 ， 香得全工作室都无心工作：黄焖酱炖牛排骨 。
说来也奇怪 ， 牛排骨这个位置 ， 在广东的菜市场很少见 。
之前问肉档老板 ， 说是很多人觉得 ， 牛排骨肉费牙口 ， 骨头又大 。
所以一般屠宰场会把牛骨单独拆出来 ， 卖给餐饮店吊高汤或者工厂做牛骨粉 。
但其实 ， 好的牛排骨 ， 肉多又嫩 ， 牛香浓郁 ， 吃过一次绝对会迷上 。
跟咱们一样爱吃骨头肉的韩国人 ， 就尤爱牛排骨 。
一说排骨 ， 他们下意识想的都是牛排骨 ， 听韩国留学的朋友说 ， 韩国人过生日过年什么的 ， 桌上必有一锅牛排骨作为镇场菜 。
你们要馋 ， 跟牛肉档老板预定 ， 基本都能买到 。
PS：千万要让老板斩小块 ， 别妄想自己动手 。
肉到手就好办了 ， 因为炖肉这事 ， 毫无技术含量 。
爱吃的蔬菜扔进去 ， 像我把冰箱里的栗子、胡萝卜和各种菌类都扫荡了一番 。
颜色好看的同时 ， 还能丰富口感 。
然后是调味 ， 红烧、茄汁、清炖皆可 。
我最近特别鲜浓下饭的黄焖酱 ， 干脆调一个 。
懒得调制的小伙伴也别急 ， 我很识趣地找来了一款现成的料包 ， 直接加进去焖即可 。
炖好的牛排骨 ， 特别滑嫩多汁 ， 纤维里、骨子里都透着香 。
三两下啃掉肉 ， 还要嘬嘬骨头 ， 再来吸吸手指 ， 是让人忘记矜持的好吃 。
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