快餐|中国菜是快餐食物！外国人为什么会对中餐产生这样的误解？
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什么是快餐食物？它代表了速食、即食 ， 大众化 ， 能大量生产 。 典型的食物就是汉堡包、披萨、盒饭这类食物 。
那么中国菜是快餐食物吗？显然不是 ， 正宗中餐菜肴种类丰富 ， 烹饪复杂 ， 是坐下来慢慢享受生活的一种方式 。 吃中餐已经不是填饱肚子那么简单 ， 很多时候还包含分享对话、氛围和生活 。
【快餐|中国菜是快餐食物！外国人为什么会对中餐产生这样的误解？】有趣的是一些外国人会认为中国菜就是快餐食物 ， 那么是什么让他们产生这样的误解？
在中国快餐食物能兴起的原因和现代化发展 ， 快节奏生活有关 ， 但在西方 ， 以美国人为例（事实上中国菜是快餐食物就是美国人提出的）快餐食物能兴起 ， 除了工业化发展 ， 生活节奏还和他们的饮食文化有关系 。
他们产生这样的误解是因为早期中国人在海外出于谋生 ， 会烹饪中国菜这种家乡食物 ， 结果没想到美国人也对中国菜产生极大兴趣 ， 于是很多在美国的中国人开起了中餐馆 。
但由于餐馆环境、地理位置等原因、一开始中国菜在美国就被视为廉价食物 。 为了吸引顾客 ， 提高服务质量在美国的中餐馆还是第一个提出快餐标准 ， 不仅会送货上门 ， 还针对美国人的口味烹饪了他们喜欢的中国菜 。
这些美国人喜欢的中国菜与传统中餐有很大区别 ， 因为它们是迎合美国人口味的食物 ， 而美国人因为环境气候怡人（地形气候上美国是全球地理位置最好的）他们的口味就变得单一 ， 喜欢酸甜口味的食物 。
在食材上美国人因为人均占有量大 ， 所以他们不是冒险的食客 ， 只吃常见的食材 ， 如牛和鸡的肌肉 。 于是在他们饮食文化中动物器官肉就不受欢迎 ， 传统中餐一些烹饪的菜肴就不会被他们喜欢 。
于是在美国 ， 中餐馆就会烹饪大量的酸甜口味 ， 非器官肉这类能快速烹饪、大众欢迎、吃起来方便的快餐食物给他们 。
所以在美国诞生美式中餐这种中国人不喜欢的快餐食物 ， 并不是中国人耍小心思 ， 简化烹饪 ， 而是美国人要求中餐馆这样做的 。 就像有在美国开中餐厅的老板说 ， 他们也知道这些中式快餐是垃圾 ， 但餐厅不是艺术品博物馆 ， 为了生存为了盈利 ， 他们只能烹饪当地人喜欢的快餐垃圾 。
当然美国人喜欢快餐食物也和他们的文化有关 ， 在烹饪上 ， 西方人真不擅长 ， 他们在家里烹饪食物的方式不会超过5种 ， 这就是在海外一名厨师是高大上职业的原因 ， 烹饪在少数人手里 。
正因为不喜欢烹饪 ， 不擅长烹饪 ， 加之工业化发展 ， 快餐这种能批量生产的大众食品就越来越受欢迎 。 在这样的饮食背景下 ， 中国菜在美国也成了快餐食物 。
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