豫菜|炖羊肉时，切记“3放2不放”！难怪汤不鲜肉难吃，越炖膻味越大
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爷爷卖羊汤20年 ， 炖羊肉的秘方被我泄露了 ， 爱喝羊肉汤的要收藏好 ， 大家好我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 ， 冬季天气寒冷 ， 要多喝汤 ， 特别是羊肉汤 ， 营养丰富 ， 易于人体吸收 ， 脂肪含量低 ， 驱寒暖身 ， 冬天常喝羊汤可以增强体质 ， 冬季少感冒 。
很多人喜欢喝羊汤 ， 有的朋友觉得街头的羊肉馆看起来比较脏 ， 所以很多人喜欢买羊肉 ， 羊骨头回家自己煮羊肉汤喝 ， 可是却发现 ， 自己煮的羊肉汤 ， 清汤寡水 ， 口感清淡 ， 比外面卖的差很多 。 您知道原因吗？
小编的爷爷就是开羊汤馆的 ， 他开的羊汤馆每到冬天来的都是回头客 ， 十里八屯都出名 ， 爷爷教给我一个煮羊肉汤的窍门 ， 这样煮羊肉汤 ， 汤汁白浓 ， 口感香鲜 ， 喜欢喝羊汤的朋友收藏学做起来吧 。
【豫菜|炖羊肉时，切记“3放2不放”！难怪汤不鲜肉难吃，越炖膻味越大】炖羊肉时 ， 记住“3放2不放” ， 炖好的羊肉香没膻味 ， 羊汤鲜美 ， 俗语说：鱼不蒜 ， 羊不姜 ， 牛不韭 ， 猪不椒 ， 这里说的并不是羊肉放姜片影响口感 ， 而是指的羊肉和姜片同属热性食材 ， 一起食用易上火 ， 这3味料不但可以提升羊肉的味道 ， 还能去除腥味 ， 它们分别是：花椒 ， 甘草 ， 白胡椒粉 ， 不能放的是八角 ， 五香粉 。
炖羊肉汤 ， 这3味料缺一不可！很多人不知道 ， 难怪羊肉不香、膻味重 ， 很多人不知道甘草的妙用 ， 其实现在甘草在普通的超市都可以买到 ， 它作为茶叶的一种被摆在橱窗里销售 ， 平时泡上几粒甘草片 ， 有润喉去火的功效 。 放在羊肉汤里 ， 不但可以去火还可以减少羊肉的膻味 ， 煮熟的羊汤特别香鲜 。 这就是爷爷20年羊肉汤秘方 ， 必加的一味料：甘草 。
炖羊肉汤一定要开水下锅先炖羊骨头 ， 把骨头里的骨髓炖出来 ， 这样羊肉汤白浓香鲜 ，炖羊肉汤有的人虽然也放羊骨头 ， 但是炖出来的是清汤 ， 原因就是没有开水下锅炖 ， 另外炖羊肉汤可以放葱姜、黄酒、干桔皮 ， 盐、陈醋等调味品来提味 。
炖羊肉时 ， 切记“3放2不放” ， 难怪汤不鲜肉难吃 ， 越炖膻味越大 ， 炖羊肉汤千万别放八角和五香粉哦 ， 味道怪 ， 不好吃 ， 冬天天气寒冷 ， 自家炖羊汤可以加羊骨头一起 ， 一次炖一大锅 ， 吃的时候吃多少单独加热多少 ， 出锅再加上盐 ， 白胡椒粉 ， 葱花 ， 香菜 ， 香油 ， 米醋来调味 ， 这样炖一次羊汤可以喝一个周 ， 不管什么食材 ， 都要经常吃才营养均衡 ， 出门喝一碗羊汤要20多块 ， 不如自己在家制作 ， 干净又卫生 ， 口味香醇 ， 增强抵抗力 ， 喜欢喝羊肉汤的朋友赶紧收藏转发给家人知道吧 。
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