焖面|下班回家做个“煎蛋焖面”，几分钟能搞定，味道又超级好吃
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“煎蛋焖面”的做法 ，这是一个酱香浓郁、味道鲜美 ， 特别好吃的面条做法 ， 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试面条的这种做法 。
鸡蛋中富含的营养价值非常高的 ， 比如人体必需的蛋白质和钙、铁、钾这些人体必需的微量元素 。 煎荷包蛋需要鸡蛋 ， 也是制作这道面条的最主要的食材之一 。 而焖面最主要就是选择适合的面条 ， 这里选择的是湿面 ， 口感更好 ， 而且更有营养 。 再搭配上一些清香的蔬菜 ，让这个焖面营养更加丰富了 。
今天教你们做的荷包蛋焖面 ， 看似平平无奇 ，那是因为这个面条食材简单、做法简单、几分钟能搞定 ， 味道又超级好吃！重点是还省钱！面条和荷包蛋吸饱了特别制作的酱汁 。 浓稠的酱汁裹着 Q 弹的面条往嘴里送 ， 味道非常香醇 。 下班回家 ， 懒得做饭了 ， 做个焖面 ， 简简单单 ， 又快手、又方便 ， 这碗面也让人食欲大开 ， 下面介绍制作方法 。
——【煎蛋焖面】——
【制作主料】：湿面250克、鸡蛋2个、小白菜1棵
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1棵、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、蚝油1勺、盐小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱的葱白和叶子分开切成末 ， 然后装盘备用 。
【步骤二】：锅中放一勺油 ， 把鸡蛋打入锅中用小火煎熟、煎成荷包蛋盛出来备用 。
【步骤三】：锅中重新放一勺油 ， 放入葱白和蒜末小火炒出香味 ， 同时放入蚝油和生抽炒出酱香味道 。
【步骤四】：调料炒出酱香味道后放入一大碗清水 ， 水不要太多 ， 面条能浸泡进去就可以 ， 然后放入煎好的鸡蛋 ， 放入少许盐和白糖 ， 如果喜欢辣的我们可以放点小米辣或者干辣椒 ， 开大火烧开 。
【步骤五】：锅中水烧开 ， 放入湿面 ， 简单搅拌一下 ， 再放入小白菜 ， 盖上盖用中小火焖煮5分钟把面条焖煮熟 。
【步骤六】：面条焖煮5分钟 ， 用筷子稍微用力能够轻松把面条夹断就可以 ， 然后出锅 ， 撒上香葱末就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“煎蛋焖面”就这样简单制作好了 ， 这是一道很不错的面条做法 ， 这样做好的面条不仅可以解决口腹之欲 ， 还能让营养更快速吸收 ， 可以说是一举两得的美食 。 你要是喜欢面条的这种做法 ， 可以试一试 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）制作焖面最好选择湿面 ， 湿面口感筋道 ， 而且不易粘连成坨 。
（2）煎荷包蛋的时候要大火 ， 我喜欢煎得脆一些、硬一些 ， 焖煮完后口感会更好 。
（3）面条出锅前试一下 ， 面条没有硬芯就可以了 。 如果酱汁收干了 ， 发现面条还没熟 ， 就再加水焖一会儿 。 等面煮到你喜欢的软硬度就可以了 。
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