|爱吃鲜虾粉丝煲吗？只需掌握几个要点，干香Q弹松散不油腻
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【|爱吃鲜虾粉丝煲吗？只需掌握几个要点，干香Q弹松散不油腻】
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鲜虾粉丝煲你喜欢吃吗？这次可是泰餐大厨指教过我的哦！吃一口就感觉无比的诱惑 ， 颜值超高 ， 味道超群 。 今天我们就来制作这款特色美食 ， 干香Q弹 ， 松散不油腻 。 有机会一定要试一试 ， 你肯定会非常喜欢的 。
食材：鲜虾、粉丝
调料：蒜子、小葱、生抽、蚝油、糖、鱼露
制作步骤：
1.粉丝提前泡发20分钟 。
2.鲜虾拔掉外壳 ， 去掉虾线 。
3.平底锅中加入少许油 ， 把虾煎到两面变色就可以了 。
4.刚才剥的虾壳千万不要扔掉 ， 过油煎出香味 ， 再加入一碗水煮开 ， 一碗浓缩的鲜虾高汤就做好了 ， 用滤网滤出汤汁待用 。
5.蒜子切末、小葱切葱段 。
6.重新起锅 ， 加入少量的油 ， 下入蒜末、葱段炒香 ， 接着加入两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺糖 ， 两勺鱼露 ， 再下刚才煮好的鲜虾高汤 。
7.煮开了就可以把泡好的粉丝倒进去了 ， 翻炒均匀 ， 接着下入前面煎好的虾 ， 大火猛炒 ， 这样才能让粉丝充分地吸收汤汁的同时还能保持粉丝的弹牙口感 ， 汤汁收干就可以起锅装盘了 。
接下来又要开启干饭模式了哦！先来尝上一大口 ， 这个粉丝非常的多汁 ， 你别看这个很干 ， 但粉丝里面已经充分吸收了那个我用虾壳熬制的高汤 ， 非常的鲜美 。 然后这个粉丝是有弹力的那一种 ， 非常的弹牙 ， 非常的好吃 。
制作中需注意：虾壳不要丢 ， 用虾头和虾壳熬出来的虾油 ， 再去熬一锅虾汤 ， 真的非常的鲜 。 这也让后面制作的粉丝里面吸满了非常鲜的虾的海鲜味 。 然后煎虾的时候不要煎太久 ， 煎到颜色变红就可以捞出来了 ， 因为等会儿最后炒的时候 ， 还要一起去炒虾 。 如果炒久了 ， 其实它的肉质就没有那么紧实了 。 我觉得如果在吃的时候再挤一点点柠檬汁 ， 应该会非常的清爽的那种口感 。
好了 ， 今天的分享就到这里 ， 喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦！
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