胡辣汤|河南不起眼的早餐店，凭着一碗胡辣汤上过CCTV，每天卖出3000碗
文章图片
文章图片
胡辣汤是河南人最爱的早餐 ， 河南人起床 ， 很大一部分动力来自那碗热乎乎的胡辣汤 。 据说胡辣汤因为样子太丑 ， 错过了舌尖 。 此事不知是真是假 ， 但郑州这家不起眼的早餐店却凭着一碗胡辣汤登上了CCTV ， 他家生意很火 ， 每天能卖出去3000多碗 。
这家店的老板是一位50多岁的大叔 ， 他卖胡辣汤30多年了 。 如今已身价不菲 ， 但仍然要亲力亲为 。 采用传统的老工艺 ， 制作胡辣汤 ， 每天早上一碗辛辣鲜香 ， 热乎乎的胡辣汤喝下肚 ， 浑身上下顿时觉得神清气爽 。
胡辣汤样子看起来很丑 ， 但却有着悠久的历史 ， 据说从宋代已经广为流传 。 胡辣汤有健脾必须营养开胃的功效 ， 哪怕不饿喝上一口胡辣汤 ， 顿时胃口大开 ， 每天老板从4:00就起床 ， 开始制作胡辣汤 ， 这普普通通的一碗胡辣汤 ， 需要20多种佐料 ， 除此以外胡辣汤里边的食材非常丰富 ， 木耳 ， 面筋 ， 牛羊肉 ， 黄花菜 ， 海带丝等等 ， 每一种食材都是高品质的 ， 烹制过程每一步都很到位 。
首先胡辣汤里的面筋坚持用纯手工制作 ， 洗面筋是一个费时费工的活 ， 手工的和机器的有很大差别 ， 每天3000碗用的面筋的量是很大的 ， 单是这一项工作就让很多人望而生畏 。 其次在熬煮的时候一定要不停地搅拌 ， 因为胡辣汤比较浓稠 ， 搅拌不到位很容易糊锅 。 熬煮的时候的工作量也很大 。 老板说只有每一步都做到位 ， 做出来的胡辣汤才会好喝 。
他家的胡辣汤非常粘稠 ， 有素胡辣汤和荤酸辣胡辣汤之分 ， 素的三块一碗 ， 荤的6块一碗 。 喝一口 ， 鲜辣味美 ， 每一种材料都有自己独特的口感和味道 。 吃完唇齿留香 ， 让人念念不忘 。 不少老人从小到大一直喝胡辣汤几十年一人喝不够 。
【胡辣汤|河南不起眼的早餐店，凭着一碗胡辣汤上过CCTV，每天卖出3000碗】如今胡辣汤已经走出河南 ， 被其他地方的人所接受 ， 这让不少在外的河南游子喝到家乡的味道 ， 但是要想喝最正宗最好喝的胡辣汤 ， 我觉得还是要到河南本地去 ， 正所谓一方水土养一方人 ， 其他地方的胡辣汤总感觉缺少了胡辣汤应有的韵味 。
推荐阅读
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
- 黑胡椒|蒜香黄油虾
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 头发|54岁景岗山一口闷白酒！头发泛白胡子拉碴，状态憔悴惹人忧
- 胡萝卜|美味又不腻的烤箱版烤羊排，刚上桌就被抢光！
- 胡萝卜|大厨教我的快手凉拌三丝的做法，果然好吃到没朋友
- 胡萝卜炒山药|木耳胡萝卜炒山药
- 胡萝卜丁|冬天里最爱的懒人排骨焖饭，香到骨子里，吃一次就念念不忘！