面条|为什么现在的人都不想做餐饮了？
为什么现在的人都不想做餐饮了？
餐饮行业是以吃喝为主的服务型行业 ， 其重要性可想而知 ， 由于餐饮的投资门槛低、投资少、资金周转快 ， 让无数的创业者选择餐饮行业 ， 主要原因还是看到了表面的火爆现象 ， 以及独特的营销方式迅速让店面火爆 ， 再者就是所谓的网红店、明星店 ， 资本投入的餐饮门店 ， 迅速的开店 ， 遍地开花 ， 给人一种非常挣钱的假象 ， 其实挣钱的有几家 ， 没有几家挣钱 ， 多数都是在维持 ， 错综复杂的定位、随意的选址、不配套的装修、产品的不标准、服务的短缺等等原因让很多的人满怀希望的步入餐饮行业 ， 落泪的离开 。 以至于很多还在维持的餐饮店面有种想放弃却又舍不得的感觉 。
1、技术难以解决
大店对于厨师的招聘好解决 ， 而多数的小店技术方面却是很难 ， 店稍微大一点的 ， 需要招聘厨师 ， 但是厨师又是比较的难找 ， 店小开工资太高店里划不来 ， 工资太低又找不到人 ， 这个问题让很多的餐饮店面比较的尴尬 ， 夫妻店有技术还好 ， 没有技术再去学习 ， 又要花费时间 ， 但是对于操作流程又比较的繁琐 ， 所以让很多的餐饮店面很无奈 。
2、好位置难找
好位置难找主要是你能找到的位置 ， 别人也能想到 ， 再加上高昂的租金 ， 让很多的小店面选择离开 ， 不是所有的餐饮投资者手里的资金都那么的充足 ， 所以好位置被高昂的房租拒之门外 ， 差一点的位置又起不到好的效果 ， 这也让很多的创业者头疼不已 ， 加盟连锁的比较多 ， 找不到店面就有选择不开的决定 ， 然后退加盟费的比比皆是 。
3、竞争压力大
当你感觉餐饮挣钱的时候 ， 其实已经有很多人在着手了 ， 店面是一个挨着一个 ， 各式各样的餐饮门店 ， 而生意好的就是那么几家 ， 不论是移动式的还是固定门店 ， 扎堆经营 ， 同品类的先来者会比后来者吃香 ， 因为人们已经熟悉这个味道了 ， 所以很多的经营者更是雪上加霜 。
4、人员难以管控
稍微大一点的餐饮店面 ， 招聘人员 ， 现在的餐饮本是用人荒 ， 年龄已经不敢有太多的要求 ， 而人员的管理更是难以管控 ， 动不动就是不干了等等 ， 员工的情绪无法被及时的发现 ， 致使工作中出现失误 ， 造成客诉 ， 以及服务类似无服务一样 ， 慢慢的店面生意下滑 。
5、营销没效果
餐饮店面的营销可谓是五花八门 ， 层出不穷 ， 但是真正有效果的又没有几家 ， 有的店面是前厅后厨合作得不好 ， 有的是顾客没有感觉 ， 再者就是可控性达不到 ， 但是多数的会出现在生意好 ， 很多的附加值跟不上 ， 导致顾客下次不愿再来的感觉 。
【面条|为什么现在的人都不想做餐饮了？】6、食材难控制
食材是产品的基本 ， 而餐饮行业又是随着四季来变化着菜单 ， 而很多的食材又分为天灾等等无法供应 ， 造成物价的忽高忽低 ， 店内是频繁的改价也是不合适的 ， 造成菜品是卖还是不卖 ， 有了很大的烦恼 ， 不卖顾客点了没有 ， 顾客不点食材由浪费了 ， 一直进入死循环无法走出来 。
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