螃蟹|爆炒香辣蟹，膏满肉质肥美，辣味爽口太过瘾( 二 )
步骤九、最后差不多要出锅的时候撒上香葱段 ， 翻拌均匀就可以关火出锅了 。 这香辣小螃蟹色香味俱全 ， 太好吃了 ， 就连汤汁都很下饭 。
步骤十、满满一锅太诱人！
步骤十一、另外一部分螃蟹我在清洗过后直接放到蒸锅上蒸熟 ， 一下可以做两种口味的螃蟹 ， 而且因为螃蟹个头小隔水蒸五到十分钟就行 。
【烹饪窍门】：
- 螃蟹属于寒凉性食物 ， 添加生姜能够中和寒气 ， 适当的可以多加一些 。
- 炒制的螃蟹不好控制火候 ， 新手小白可能不知道什么时候是全熟的状态 ， 出锅前再用余温焖几分钟 。
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