山东|煎饼原产地是山东吗？山东煎饼和天津煎饼果子，哪个更正宗？( 二 )
清朝蒲松龄在他的《煎饼赋》中，也有对煎饼：“圆于望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”的生动描述。
清朝的吃货袁枚在提到山东煎饼时是这样说的：“山东孔藩台家制薄饼，薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”他继而说道：“吃孔方伯薄饼，而天下之薄饼可废。”
袁枚是浙江杭州人，官做得不大却是官场老油条，交游甚广。以他对煎饼夸张的描述来看，他应该吃过很多饼却是第一次吃煎饼，才会对煎饼有如此赞誉。
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精致的山东煎饼，想吃
山东煎饼的种类我们再回过头来说说山东煎饼。
山东人爱吃煎饼，而且还吃出了花样。鲁西南地区有代表性的是滕州菜煎饼，它由两张烙好的薄饼中间夹着菜，在鏊子上慢慢熥[tēng]熟而成。店家事先把各种新鲜蔬菜洗净切好放在筐里，你自己随意选择搭配，也可以像煎饼果子那样打上一个鸡蛋，切两片火腿夹进去，吃起来外焦里嫩，热气腾腾，营养丰富，满口留香。
【 山东|煎饼原产地是山东吗？山东煎饼和天津煎饼果子，哪个更正宗？】
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滕州菜煎饼
山东临沂的吃法又有不同。他们会放进去猪头肉或者牛肉渣，切碎的肉沫配以爆炒后的葱、姜、蒜、芹菜等配料，热辣生猛，满嘴流油而又毫不肥腻。
淄博的煎饼则有红、白煎饼之分，红煎饼用高粱面做成，白煎饼多用玉米或小米或二者掺杂制作。与煎饼拌食有更具刺激性的咸菜炒辣椒、大葱蘸酱等。 淄博煎饼的种类也多样化，有周村的甜煎饼、西河的大煎饼、博山的酸煎饼等。当地还实现了煎饼的商业化，厂家把煎饼做成巴掌大的圆饼，用方便面盒子大小的纸桶包装在超市售卖。
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淄博周村小煎饼
山东煎饼与天津煎饼果子?说完了山东煎饼，不得不说一下天津煎饼果子。
近几年，煎饼果子的名头已经大有超过山东煎饼之势，有人甚至写了一首《煎饼果子之歌》：药药！切克闹！煎饼果子来一套!......有人则抓住商机搞了煎饼果子的连锁，店面覆盖了很多城市。还有人甚至把煎饼果子卖到了美国，一套普通煎饼果子卖上百元，成了美国即食小吃的新宠。
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美国人吃煎饼果子好费劲
和山东煎饼相比，煎饼果子要趁热吃，放凉了味道也就变了。而山东煎饼形式多样化，凉热都能吃，山东农村更习惯提前做好很多煎饼，放起来慢慢吃。所以相比之下，山东煎饼是干面食，煎饼果子算是即食小吃。
那煎饼果子是不是由山东煎饼演变来的？这个无从查证，毕竟山东都不一定是煎饼的发源地，而且鏊子是一样的，有大小之分是不假，却无法判断谁先谁后、谁更正宗。不过从做法上来看，煎饼果子更像从煎饼演变来的一种吃法。
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好诱人的煎饼果子
结语此外，关于诸葛亮与煎饼的传说，后来还有一个故事，据说关羽的死与煎饼有一定关系。
关羽守荆州后，孙权千方百计地想把荆州要回来，诸葛亮一面敷衍，另外却让人给关羽送去了煎饼和糯米粥，表示“兼并（煎饼）荆州”。关羽明白丞相意图，就顺意而为，最后导致关羽败走麦城。此事有明朝的王憬诗为证：“人食煎饼皆福寿，何以但独害关公。英雄最忌骄袊气，应防吴下有阿蒙。”
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