味达美冰糖|自贡特色冷吃兔

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俗话说“吃在四川味在自贡”，冷吃兔是我的家乡自贡的一道特色美食，几乎家家都会做，人人都爱吃。这道菜热的时候吃麻辣鲜香，放凉后再吃更是美味又方便！
By 梦凝儿weac
用料

做法步骤

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1、兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，清洗后沥干水分，大葱切段，干辣椒剪成段备用。

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2、兔肉内加入味达美臻品料酒。
【味达美冰糖|自贡特色冷吃兔】

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3、加入味达美冰糖老抽酱油。

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4、加入盐和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。

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5、起锅烧油，油热了放入花椒、八角、大料、香叶炒出香味。

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6、倒入兔肉和冰糖一起翻炒。

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7、翻炒过程中兔肉会出水，油会变浑浊，继续翻炒至油变清澈。

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8、将八角、大料、香叶和葱姜蒜挑出不要。

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9、放入干辣椒继续翻炒。

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10、翻炒5分钟，尝一尝味道，根据自己的喜好添加盐或者酱油。

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11、撒白芝麻，翻炒均匀。

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12、麻辣鲜香的冷吃兔出锅了，太好吃啦！
小贴士喜欢辣的辣椒可以多些，喜欢吃干点的可以炒得久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！