中国是世界上谷物酿醋最早的国家 。 公元前8世纪就有关于醋的文献记载 。 俗话说“开门七件事、柴米油盐酱醋茶”．可见自古以来醋就是中国人生活中不可缺少的必需品之一 。 《本草纲目》记载“醋能消肿、散水气 。 杀邪毒、理诸药” 。 可见食醋的益处早就被人们广泛认知了 。
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