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导语：炖鱼汤时 ， 直接加水炖不好喝！做好3个步骤 ， 鱼汤浓白不腥 ， 好喝
进入立冬后 ， 天气越来越冷了 ， 稍不注意很容易着凉生病 ， 特别是体质比较差的人最易中招 ， 那么到了冬季 ， 要懂得保暖 ， 懂得改善饮食 ， 多吃些营养高的食物 ， 例如鱼汤就是不错的选择 ， 又热乎又营养丰富 ， 喝一碗下肚全身暖和 。 经常喝增强抵抗力少生病 ， 尤其给老人孩子喝非常好 ， 强健身体、促进身体发育 ， 有益无害 ， 不知道你平常鱼汤做得多吗？如果做的频率少 ， 那就多安排一些 ， 花钱少不油腻 ， 很划算 。
说到鱼汤 ， 脑海中就会浮现出一锅浓郁奶白的汤汁 ， 鲜香的滋味喝多少次都不嫌腻 ， 可很多人就是做不出这样的效果 ， 要么鱼汤发黑 ， 要么腥味很重 ， 看着就让人没食欲 ， 和想象中的鱼汤天差地别 ， 这种鱼汤恐怕见一次就够了 。
我曾经就做不好 ， 一次去舅舅家吃饭 ， 看到浓白的鱼汤我连喝了三碗 ， 请教了舅舅之后 ， 他告诉我：“炖鱼汤时 ， 直接加水炖不好喝！”做好3个步骤 ， 鱼汤浓白不腥 ， 好喝 。
其实身边不少人炖鱼汤都是直接加水炖 ， 难怪不好喝 ， 如果你也这样做 ， 就尽快改正过来吧 ， 不然总也做不好 。
下面我来给大家分享一下炖鱼汤的具体步骤 ， 看看这3步是什么？按照这个方法去做 ， 保准回回都可以做出又好看又好喝的鱼汤 ， 快来看看吧 。
方法如下：
步骤一：清洗鱼和煎前处理
有人比较粗心 ， 将杀好的鱼放水里清洗一下就下锅炖了 ， 这样做是不对的 ， 一般新手爱犯这种错误 。 要知道鱼汤的腥味 ， 它来自于鱼肉 ， 那么想要避免有腥味 ， 就要将鱼肉处理干净 ， 如果只是粗略的清洗一下肯定是不够的 ， 只有鱼自身弄干净了腥味小了 ， 后面的步骤中去腥才好处理 。
正确的做法是 ， 会喜欢杀鱼就自己弄 ， 现杀现做更鲜美 ， 不会的话让老板帮忙 ， 带回家后再仔细检查一下 ， 将残留的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏去干净 ， 还有鱼腹内的黑膜、鱼肚里贴着骨头的血都去除干净 ， 然后在水龙头下冲洗 ， 这样操作后闻起来腥味瞬间小了很多 。
给碗里放入葱姜丝和水 ， 抓揉几分钟 ， 再将鱼放进去 ， 反复抹几遍 ， 这么做可以去腥增香 。
腌制十分钟后冲洗一下 ， 控水后再用厨房纸巾去掉水分 ， 让鱼保持干燥 ， 这样下一步煎鱼才好进行 ， 不容易粘锅 。
【三明治|炖鱼汤时，直接加水炖不好喝！做好3个步骤，鱼汤浓白不腥，好喝】
步骤二：把鱼煎成两面金黄
把鱼处理干净后不要直接加水炖 ， 而是要把鱼放进锅里煎成两面金黄 ， 如果没有这么做的话 ， 炖出的鱼汤很难浓白好看 ， 味道也不够浓郁鲜香 ， 并且鱼经过煎制后再去炖不容易炖散 ， 可以保持完整性 ， 做出的鱼汤更加美观 ， 一旦菜品好看也可以大大提升食欲 ， 所以煎鱼非常有必要 。
煎鱼这一步很多人容易做不好 ， 一煎就粘锅又破皮 ， 其实想要把鱼煎好也有技巧 ， 应该这么做 。
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