淮山|黔南这里的美食，吃一口就难忘紫薯|食材|糯米粉

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众人皆知，贵州风光奇美。却不知其风味独特。贵州特有的喀斯特景观，不但使其山水秀丽，而且对贵州的农业产生了深远的影响，在这里形成了许多特有的美食。我想有不少到黔南布依族苗族地区的游客都听说了，但是也有不少人不太懂这里的美食，下面就由我来给你们做个简单的讲解。

油炸樟江鱼
这是黔南州荔波县的一种特产，除了贵州之外，几乎没有人能够品尝到。这样煎的鱼肉就不会像以前一样好吃了。炸樟江鱼是以荔波县的樟江水中的野生鱼类为原料，在平底锅里炸制而得，在饭桌上看到它的时候，会看到里面的鱼肉已经变成了金黄色，散发着浓郁的香味。一口咬下去，就会感觉到一股淡淡的鱼腥气扑鼻而来，鱼皮是金色的，里面却是鲜嫩无比。和朋友们一起来一份，分分钟就能把所有人都吃完。

独山虾酸
虾酸是黔南州独山县的一种特殊的食物，但是这并不能算是一一道菜，因为这是一种特殊的调料。但是本地的虾类菜肴通常都是以虾的酸性来命名的。虾酸糖是用本地的虾和西红柿、胡椒粉等调料混合而制成。是独山三酸中的一种。虾酸煎牛肉就是其中最有特色的一种，因为贵州的气候比较湿润，经常下雨，因此，这里的居民们也渐渐养成了一种特殊的味道。因为其特有的生产工艺和发酵过程中的虾酸，也非常有药用价值。

盐酸扣肉
在黔南州，有一种类似于其它地区的美食，但是味道独特，那就是扣肉。第一眼看到这道菜，你会以为这是一种客家人的特色菜肴，但是吃了之后，我敢肯定你会有很大的不同。黔南州猪肉的制作方法是将猪肉炖得很香，晒乾后在猪肉上刷上酱油、醋等等各种调料。待到肉完全熟了，就把它放到平底锅里炖，直到它的表皮变得油光发黄，然后把它切片装进一个大盆里，上面铺着独山县特有的盐酸菜。将猪肉放在蒸笼中，直到猪肉被汤汁完全吸收，再将猪肉翻过来。因此，这是一种名为“盐酸扣肉”的菜品。咸菜的加入，让猪肉的油脂变得更加的浓郁，而猪肉的味道也更加的浓郁，两种食材的味道完美的融合在一起。
【淮山|黔南这里的美食，吃一口就难忘】
黔南州除了风景秀丽之外，还有很多美味佳肴，你还认识黔南州有什么特色菜？

淮山|黔南这里的美食，吃一口就难忘

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