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冰酒是一种味道浓郁、酸甜可口甜点酒 ， 可以说它是诸多酒品中最甜的葡萄酒之一 ， 而且酒精度数也会低于大多数的葡萄酒 。 但是 ， 由于冰葡萄酒基本都是由冻过的葡萄酿制而成的 ， 所以它的著名产地往往都在世界上的高纬度地区 ， 像是德国、加拿大以及奥地利等等 。 因此 ， 冰葡萄就的产量也是非常有限的 ， 所以它的价格自然也会比较高昂 。 不过即使冰葡萄酒并不是一种很亲民的饮料 ， 但是不少酒水爱好者依旧对其爱不释手 ， 那么冰葡萄酒究竟有怎样的魅力呢？就让我们一起了解一下吧 。
在酿造冰葡萄酒的时候 ， 人们首先要在12月或者1月的寒冷深夜收获葡萄 ， 然后将这些冷冻的葡萄快速压榨出汁 ， 然后再进行发酵 。 其中用于制作冰葡萄酒的常见葡萄品种有雷司令、维达尔白葡萄酒、琼瑶浆、绿维特利纳和品丽珠等等 ， 这些葡萄大多拥有比较高的酸度而且也是比较耐冻的 ， 这样就可以使酿造出来的酒水能够尽可能地保持请说 ， 而不会出现“粘稠的口感 。
冰葡萄酒的酒体通常是浅金色到粉红色的 ， 而且根据其酿造方式和葡萄原料的差别 ， 不同冰葡萄酒之间的特性也会有很大的差异 。 不过从整体来说 ， 冰葡萄酒通常都会带有强烈的甜味和明亮的酸度 ， 同时还有浓郁的蜂蜜、柑橘、桃子和杏干等核果以及芒果等多汁的热带水果的味道 。 这种葡萄酒跟其他葡萄酒相比最大的区别就是它在甜度和酸度上的平衡 ， 而且单宁的味道也会比较浅 ， 因此对于那些对酒精或者苦涩味比较敏感的人以及女性群体来说 ， 冰葡萄酒是非常容易被人接受的 。 由于冰葡萄酒本身的味道就很美妙 ， 所以我们可以将其直接当成甜品来饮用 ， 当然也可以搭配一些口味清爽简单的甜品来吃 。
那么如果我们想要细致地品尝冰葡萄就得风味的话 ， 具体应该怎么做呢？通常品酒会分为：看 ， 闻和尝这三个步骤 ， 而冰葡萄就的品尝也不例外 。 想要最大程度上地品尝到它的风味 ， 我们就首先要仔细观察葡萄酒 ， 并且通过玻璃杯来检查酒体颜色和不透明度 。 然后我们再旋转酒杯10秒钟 ， 并且快速闻一闻 ， 这样我们就可以感受到自己对酒的第一印象 。 最后我们就可以喝一小口 ， 然后让它在嘴里滚动 ， 从而感受它的酸度、糖分、单宁和酒精含量以及余味了 。
【葡萄酒|冰葡萄酒为什么那么受欢迎，它的魅力都有哪些？】
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