文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
一场秋雨一场寒 ， 秋风萧瑟 ， 却又透露出丰收的喜悦 ， 正是天凉好个秋的时候 。
入秋后人们食欲逐渐好了起来 ， 我家的父母夏季经常是一碗清粥搭配一些青菜、水果就对付一顿 ， 吃主食比较少 ， 现在天凉了明显主食吃的多了 ， 一天三顿米面、馒头都少不了 ， 其实淀粉含糖量有些高 ， 我是不建议一些中老年人每天都吃太多精细粮食的 ， 最好搭配一些薯、豆等粗粮一起食用 。
我在家里会经常让家人吃“2薯3豆” ， 这些“粗粮”都是营养比较全面 ， 能补充细粮短缺的营养 ， 也便于帮助消化 ， 将我家的一些做法分享给大家 ， 给日常饮食一个参考 。
多吃2薯红薯：红薯虽然廉价 ， 但是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 ， 蛋白质、胡萝卜素、维生素等含量都很高 ， 脂肪含量很低 ， 非常适合老年人食用 。
推荐菜谱：红薯发面饼
1、红薯切成薄片 ， 蒸15分钟左右蒸熟 。
2、红薯蒸好放凉 ， 放入料理机中 ， 加入100克左右的牛奶 ， 适量的白糖、3克酵母粉 ， 按果汁键将其打成比较稠一点的浆 。
3、红薯牛奶浆中少量多次的加入面粉 ， 搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 发酵1个小时左右 。
4、面团揉好 ， 擀成厚达1厘米左右的面皮 ， 找个杯子 ， 将面皮压成一个个圆饼（或者直接揉成合适小圆饼）
5、红薯圆饼直接放入无水无油的锅中 ， 再次醒发30分钟左右 。
6、开火烙至一面两三分钟至金黄 ， 将另一面也煎至金黄即可 。
芋头：芋头是薯类农作物 ， 是植物的根茎 ， 芋头的淀粉颗粒很细 ， 只有马铃薯粉的十分之一 ， 所以吃起来干净很光滑 ， 消化率很高 ， 营养价值很不错 ， 至今仍然是一些地方的主粮之一 。
推荐菜谱：鸡腿烧芋头
1、芋头削去外皮切滚刀块 ， 鸡腿冷水下锅 ， 煮开后焯水1分钟 ，
2、炒锅中倒入少许油和一把冰糖 ， 炒出糖色后将鸡块倒入锅中 ， 翻炒均匀上色 。 加入姜片和蒜瓣 ， 继续翻炒3分钟至炒出香味 。
3、淋入1勺料酒 ， 加入2勺生抽 ， 适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 倒入没过鸡块的开水 。
4、倒入芋头块 ， 盖上盖子焖煮20分钟 。
5、适当
多吃3豆豆类蛋白中人体所需的8种必需氨基酸含量和理想值非常接近 ， 蛋白质、矿物质含量高 ， 含有大量的膳食纤维 ， 是中老年人补充营养的不二之选 。
红豆
推荐菜谱：红豆馒头
1、红豆提前浸泡2个小时以上 ， 小碗中加入2勺白糖、1勺酵母粉 ， 适量的温水搅拌均匀 。
2、倒入面粉中 ， 用筷子顺着一个方向搅拌成絮状后 ， 揉成团 ， 盖上盖子 。
3、煮锅中加入浸泡过的红豆和少量水 ， 煮熟开花后捞出控水 。
4、待面团发酵呈蜂窝状时 ， 取出面团揉成光滑的面团 ， 擀成差不多1厘米厚的长方形面皮 。
5、将煮好的红豆均匀的平铺在面皮上 ， 面皮从一边慢慢卷成长条状面卷 ， 切成大小相等的剂子 ， 上蒸锅蒸20分钟即可 。
推荐阅读
- 自贡|它是恐龙之乡，更是美食天堂！
- 火锅|15天卖出57万份！火锅陷入“团购大战”
- 萝卜|饭店不外传腌萝卜秘方，酸辣爽口脆，今天做明天吃，比吃肉还过瘾
- 湖南|湖南女子一个人住，天天煮大餐惹人馋，网友却说：这样的人娶不得
- 莲藕|夏天天气热，要喝汤推荐这几种，好吃又解暑！
- 绿豆|自从学会自制这道饮料，再也不怕夏天
- 紫苏|秋天气候干燥，当然是选择吃鸭肉滋补身体啦，这样做鸭肉最好吃
- 板栗|9月见此果别手软，一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃，特解馋
- 荞麦面|秋天，少吃南瓜红薯，多吃1样，捣碎放瓶子里，随吃随取，特省事
- 食材|秋天吃什么，这几道汤鲜香味美，简单易做赶紧收藏起来