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本文由白茶大课堂原创撰写 ， 未经允许 ， 任何人和媒体不得转载
《1》
误会 ， 是小说和电视剧中永恒不变的梗 。
两派人马遇见 ， 误会是爆发冲突的导火索 ， 一边怒气冲冲 ， 一边不屑解释 ， 一言不合便大大出手 ， 直打的天昏地暗才罢休 。
若是偶像剧中的男女主角 ， 误解更是日常 ， 2分钟可以说明白的事 ， 拉锯战一样能争吵两三集 ， 不分开个几年别想弄清真相 。
年少时总是看的很心急 ， 恨不得冲进屏幕替他们解释 。
后来才知道 ， 不是所有的误会都能简单说清楚 。
比如不会说话的寿眉 ， 面对种种误会也无法为自己辩解 。
作为白茶三姐妹中最贴地气的茶类 ， 它在市场上最为常见 ， 与此同时 ， 关于它的各种传闻也颇多 。
曾听有茶友说：寿眉 ， 买饼茶不买散茶 。
也有人说：寿眉 ， 买春茶不买秋茶 。
还有人说：寿眉 ， 买老茶不买新茶？
每一种说法都画下一道圈 ， 将它的一部分切割出去 。
明明被嫌弃、被鄙视的那些茶 ， 也极香 ， 极好 ， 可茶友却可能因为这种种的误传 ， 失去了认识它们的机会 。
何其可惜 ， 何其可叹 。
《2》
误解一：寿眉买饼茶不买散茶？
有的茶友提起寿眉必谈饼茶 ， 而对散茶不屑一顾 。
在他们的眼中 ， 寿眉饼陈化更快 ， 滋味更醇和 ， 无论是饮用还是收藏 ， 都胜过散茶一筹 。
其实散茶、饼茶本是同本同源 。
它们采摘自同一片白茶树 ， 甚至有可能采自同一个时期 ， 只是有的经过萎凋和烘干 ， 制成了叶阔梗粗的散茶 ， 有的却还要在此基础上 ， 再经历蒸软、包揉、压制等数道工序 ， 被压成了茶饼 。
因为工艺的不同 ， 它们也有了不一样的风情 。
刚压制出来时 ， 枝叶完整的寿眉散茶花香清甜 ， 草药香清凉 ， 带着鲜嫩的青春气息 。
而寿眉饼因为在制作过程中经历了蒸、压、烘 ， 味道略为温柔 ， 略为醇熟 ， 带着淡淡的熟蛋白的香气 。
陈化多年后 ， 二者的区别也越来越明显 ， 就像两兄弟分离多年后 ， 有了迥然不同的气质和外貌 。
寿眉饼茶的陈化效率更高 。
它在制茶过程中经历了破壁 ， 一部分细胞液流出 ， 与氧分子直接结合 ， 加快了反应速度 ， 因此香气滋味更深沉、更雄浑 ， 喝起来味道更重 ， 更符合大部分人的喜好 。
而寿眉散茶物质转换较慢 ， 茶氨酸、茶多酚等营养成分保留的更为完整 。
想比饼茶 ， 它的颜色与新茶时期的自己更为相近 ， 更为鲜亮 ， 也更为有生机 。
它的内心也依然保留着少年的激情和充沛的活力 ， 香气和滋味更鲜爽、更清新 。
正因为这种种 ， 它才被茶友所误解 ， 认为它不及寿眉饼 ， 其实它只是陈化的慢了一点 ， 鲜爽味的内质保留的更全了一点而已 。
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